Консервована черешня на зиму
Рецепт 1. Консервація черешні у власному соку
Інгредієнти
Черешня – 2 кг
Лимонна кислота – 6 г
Спосіб приготування
Для цього методу консервації необхідно відібрати щільні і дуже стиглі ягоди, без ознак псування і не м’яті.
Їх треба ретельно промити: спочатку помістити в миску з трохи підкисленою водою, а потім ще промити, висипавши в друшляк, під краном.
З допомогою спеціального пристосування звільнити ягідки від кісточок.
Дуже щільно укласти підготовлену черешню в літрові банки, прагнучи до того, щоб не було порожнеч. То і справа треба злегка присипати ягоди лимонною кислотою.
На дно великої каструлі постелити рушник і налити холодну воду. Поставити туди банки з черешнею (відкриті, звичайно), щоб вони були у воді «по плечі». Пастеризувати в киплячій воді близько 20 хвилин, після чого закатати.