Консервована черешня на зиму

Рецепт 2. Консервована черешня: компот

Інгредієнти

Цукровий пісок – 400 г

Вода – 800 мл

Ванільний цукор – столова ложка

Лимонна кислота – чайна ложка

Черешня світла і темна – близько півтора кг; це орієнтовно, насправді стільки, скільки влізе в банки

Спосіб приготування

В емальованій каструлі підігріти воду і висипати в неї цукор і ванільний цукор. Розмішати. Прогрівати до кипіння.

Черешню промити дуже ретельно і щільно розкласти в простерилізовані банки.

Залити черешню киплячим сиропом і накрити простерилизованными кришками (не закочувати!).

Дати постояти 5 хвилин, після чого сироп злити назад в каструлю і знову довести до кипіння. Банки ж, ледь злив сироп, негайно ж накрити кришками, щоб черешня не сильно охолола.

У киплячий сироп висипати лимонну кислоту, відразу ж розмішати і, не зволікаючи, знову залити у банки з верхом. Негайно закатати (з-під кришки повинен виступити витиснутий нею сироп), обтерти вологою серветкою, перевернути догори дном. Банки накрити махровим рушником або чимось подібним і залишити так до повного охолодження.