Консервована черешня на зиму
Рецепт 2. Консервована черешня: компот
Інгредієнти
Цукровий пісок – 400 г
Вода – 800 мл
Ванільний цукор – столова ложка
Лимонна кислота – чайна ложка
Черешня світла і темна – близько півтора кг; це орієнтовно, насправді стільки, скільки влізе в банки
Спосіб приготування
В емальованій каструлі підігріти воду і висипати в неї цукор і ванільний цукор. Розмішати. Прогрівати до кипіння.
Черешню промити дуже ретельно і щільно розкласти в простерилізовані банки.
Залити черешню киплячим сиропом і накрити простерилизованными кришками (не закочувати!).
Дати постояти 5 хвилин, після чого сироп злити назад в каструлю і знову довести до кипіння. Банки ж, ледь злив сироп, негайно ж накрити кришками, щоб черешня не сильно охолола.
У киплячий сироп висипати лимонну кислоту, відразу ж розмішати і, не зволікаючи, знову залити у банки з верхом. Негайно закатати (з-під кришки повинен виступити витиснутий нею сироп), обтерти вологою серветкою, перевернути догори дном. Банки накрити махровим рушником або чимось подібним і залишити так до повного охолодження.