Компот з полуниці
Компот з полуниці – хитрості і корисні поради
• Ягоди обов’язково добре перебирайте. Биті гниллю не просто зіпсують смак. Законсервований на зиму компот з таких ягід «вибухне».
• Акуратно видаліть плодоніжки і кісточки з вишень. Виділяється при цьому сік намагайтеся зібрати і додавати в компот при варінні.
• З вишень з кісточками компот з полуницею не вийде таким насиченим і ароматним, як без них.
• Якщо варите напій для щоденного вживання, настоюйте його після виключення кілька годин. Ягоди за цей час віддадуть напою всі свої аромати і сік.
• Подається на святковий стіл узвар обов’язково процідіть. «Розквашені» під час варіння ягоди псують його вигляд.
• Додається чорну смородину можна злегка розім’яти. Полуничний напій буде більш темним і ароматним. Обов’язково фільтрувати його перед подачею.
• Якщо каструлю з компотом поставити у таз або ванну з холодною водою, він охолоне набагато швидше.
• Не переварюйте компот, інакше зруйнуються вітаміни. Досить проварити ягоди в сиропі не більше п’яти хвилин.
• Для тривалого зберігання, при заготівлі на зиму, заливайте напій тільки у чисті, бажано стерильні банки.
• Металеві кришки для закачування добре прокип’ятіть і обсушіть від води.
• Не ігноруйте «укутування» загорнених на зиму банок. Це допомагає запобігти їх здуття при зберіганні.