Кокосовий суп

Рецепт 6: Солодкий суп з кокосовим молоком і аманатто

Аманатто або солодка квасоля – це традиційне японське ласощі, що представляє собою кульки, приготовані з сиропу і бобової пасти. Вживаються в чистому вигляді, а також використовуються в різних десертах і випічці. В ідеалі використовується соус мачча на основі зеленого чаю, але ми спростимо технологію.

Інгредієнти

• 300 г кокосового молока;

• 20 грамів аманатто;

• 3 ложки цукру;

• 50 мл міцного зеленого чаю.

Приготування

1. Ставимо на плиту кокосове молоко. Додаємо свіжозаварений зелений чай і цукор. Доводимо до кипіння.

2. Додаємо аманатто і вимикаємо. Подавати можна в гарячому і холодному вигляді.

Рецепт 7: Кокосовий суп з куркою

Для приготування цього супу будемо використовувати курячі крильця. З ними блюдо виходить більш наваристое, бульйон з жирком. Якщо ж хочете отримати дієтичне блюдо, то можна взяти курячу грудку. У такому разі час варіння бульйону потрібно скоротити наполовину, щоб біле м’ясо не стало жорстким.

Інгредієнти

• 6 крилець;

• 1,3 літра води, можна взяти будь бульйон;

• 1 солодкий перчик;

• шматочок імбиру;

• 50 г вермішелі;

• 180 г кокосового молока;

• зелена цибуля;

• сіль, коріандр.

Приготування

1. Заливаємо курячі крильця водою, ставимо на плиту. Додаємо порізаний імбир і варимо 20 хвилин. При закипання знімаємо пінку. Виймаємо крильця, бульйон проціджуємо і повертаємо курку назад. Ставимо на плиту.

2. Ріжемо дрібно болгарський перець, закидаємо в каструлю. Варимо пару хвилин.

3. Додаємо кокосове молоко.

4. Після закипання кладемо вермішель, добре перемішуємо.

5. Додаємо дрібно нарізаний зелений лук, мелений коріандр і вимикаємо плитку. Даємо кокосовому супу постояти 10 хвилин, і відразу подаємо до столу.