Кокосовий суп

Рецепт 2: Тайський кокосовий суп з креветками

Рецепт популярного тайського страви, яку часто можна зустріти в ресторанах. Для приготування кокосового супу знадобляться креветки, краще брати дрібні.

Для бульйону використовується куряче філе. Блюдо досить гостре, але за бажанням можна зменшити кількість спецій.

Інгредієнти

• 300 г курячого філе;

• 250 грамів креветок;

• 200 грамів кокосового молока;

• 100 г вермішелі;

• зубчик часнику;

• 2 ложки кедрових горішків;

• один перець чилі;

• лайм;

• трохи олії;

• зелень для подачі;

• сіль, імбир, коріандр.

Приготування

1. Варимо бульйон. Для цього філе поміщаємо в холодну воду, відварюємо годину. Якщо немає часу, то можна порізати шматочками, приготується швидше. Не забуваємо зняти утворилася пінку.

2. Ріжемо гострий перчик. Можна взяти червоний або зелений, але в ідеалі використовується по половинці різних стручків. Складаємо в чашу блендера.

3. Ріжемо імбир довільними скибочками, відправляємо до гострого перчику. Туди ж кладемо часник, коріандр.

4. З знімаємо цедру лайма, віджимаємо сік і також відправляємо в блендер. Всі разом подрібнюємо. Повинна вийти ароматна паста.

5. Відварюємо локшину в окремій каструлі.

6. Виймаємо курку, остуджуємо і ріжемо довільними шматочками.

7. У бульйон додаємо кокосове молоко, сіль і відварюємо очищені креветки протягом 3 хвилин. Висипаємо порізану курку.

8. Розжарюємо масло в сковороді обсмажуємо ароматну суміш, яку тільки що прокрутити в блендері.

9. Викладаємо обжарку в суп, перемішуємо і вимикаємо.

10. Розкладаємо вермішель по тарілках. Заливаємо креветочно-курячим супом і прикрашаємо зеленню.