Кокосовий суп
Рецепт 2: Тайський кокосовий суп з креветками
Рецепт популярного тайського страви, яку часто можна зустріти в ресторанах. Для приготування кокосового супу знадобляться креветки, краще брати дрібні.
Для бульйону використовується куряче філе. Блюдо досить гостре, але за бажанням можна зменшити кількість спецій.
Інгредієнти
• 300 г курячого філе;
• 250 грамів креветок;
• 200 грамів кокосового молока;
• 100 г вермішелі;
• зубчик часнику;
• 2 ложки кедрових горішків;
• один перець чилі;
• лайм;
• трохи олії;
• зелень для подачі;
• сіль, імбир, коріандр.
Приготування
1. Варимо бульйон. Для цього філе поміщаємо в холодну воду, відварюємо годину. Якщо немає часу, то можна порізати шматочками, приготується швидше. Не забуваємо зняти утворилася пінку.
2. Ріжемо гострий перчик. Можна взяти червоний або зелений, але в ідеалі використовується по половинці різних стручків. Складаємо в чашу блендера.
3. Ріжемо імбир довільними скибочками, відправляємо до гострого перчику. Туди ж кладемо часник, коріандр.
4. З знімаємо цедру лайма, віджимаємо сік і також відправляємо в блендер. Всі разом подрібнюємо. Повинна вийти ароматна паста.
5. Відварюємо локшину в окремій каструлі.
6. Виймаємо курку, остуджуємо і ріжемо довільними шматочками.
7. У бульйон додаємо кокосове молоко, сіль і відварюємо очищені креветки протягом 3 хвилин. Висипаємо порізану курку.
8. Розжарюємо масло в сковороді обсмажуємо ароматну суміш, яку тільки що прокрутити в блендері.
9. Викладаємо обжарку в суп, перемішуємо і вимикаємо.
10. Розкладаємо вермішель по тарілках. Заливаємо креветочно-курячим супом і прикрашаємо зеленню.