Кокосовий суп

Рецепт 1: Суп з кокосовим молоком і гарбузом

Для приготування зігріваючого і ароматного супу з кокосовим молоком потрібно стигла гарбуз і зовсім небагато часу. Вегетаріанський рецепт, але можна використовувати м’ясний бульйон.

Інгредієнти

• 800 грамів гарбуза;

• 1 цибуля-шалот;

• 350 грамів кокосового молока;

• 400 мл будь-якого бульйону або просто води;

• масло;

• 4 ложки гарбузового насіння (очищених);

• шматочок імбиру, розміром з горіх;

• перець, сіль;

• свіжа зелень.

Приготування

1. Гарбуз очищаємо від шкірки і нутрощів, нарізаємо кубиками і складаємо в каструлю. Заливаємо бульйоном (водою) і відварюємо 20 хвилин.

2. Ріжемо дрібно імбир, висипаємо в каструльку. Любителі гострого можуть додати порізаний шматочок чилі.

3. Ріжемо цибулю, обсмажуємо в олії до прозорості. Відправляємо в суп.

4. Після цибулі, в цій же сковороді обсмажуємо гарбузове насіння. Викладаємо в суп, солимо, перчимо.

5. Додаємо кокосове молоко, проварюємо 5 хвилин.

6. Заправляємо рубаною зеленню і можна ласувати незвичайним кокосовим супом!