Кокосовий суп
Рецепт 1: Суп з кокосовим молоком і гарбузом
Для приготування зігріваючого і ароматного супу з кокосовим молоком потрібно стигла гарбуз і зовсім небагато часу. Вегетаріанський рецепт, але можна використовувати м’ясний бульйон.
Інгредієнти
• 800 грамів гарбуза;
• 1 цибуля-шалот;
• 350 грамів кокосового молока;
• 400 мл будь-якого бульйону або просто води;
• масло;
• 4 ложки гарбузового насіння (очищених);
• шматочок імбиру, розміром з горіх;
• перець, сіль;
• свіжа зелень.
Приготування
1. Гарбуз очищаємо від шкірки і нутрощів, нарізаємо кубиками і складаємо в каструлю. Заливаємо бульйоном (водою) і відварюємо 20 хвилин.
2. Ріжемо дрібно імбир, висипаємо в каструльку. Любителі гострого можуть додати порізаний шматочок чилі.
3. Ріжемо цибулю, обсмажуємо в олії до прозорості. Відправляємо в суп.
4. Після цибулі, в цій же сковороді обсмажуємо гарбузове насіння. Викладаємо в суп, солимо, перчимо.
5. Додаємо кокосове молоко, проварюємо 5 хвилин.
6. Заправляємо рубаною зеленню і можна ласувати незвичайним кокосовим супом!