Кокосовий суп

Рецепт 3: Суп з кокосовим молоком і лососем

Для цього кокосового супу знадобиться хороший шматок свіжого лосося, а також локшина. Можна використовувати звичайні макаронні вироби, зроблені з твердих сортів пшениці, або взяти рисову локшину. Час приготування в такому випадку буде відрізнятися.

Інгредієнти

• 400 г кокосового молока;

• 150 грамів локшини;

• 600 грамів лосося;

• 2 ложки кінзи;

• 10 г імбиру;

• 2 цибулини;

• зубчик часнику;

• сіль;

• перець чилі;

• ложечка каррі;

• масло.

Приготування

1. Рубаємо дрібно перчик чилі, імбир і часник.

2. Шаткуємо цибулю тонкими півкільцями. Обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Краще використовувати оливкову олію. В кінці викладаємо подрібнені шматочки імбиру з перцем і часником, всипаємо каррі. Смажимо разом хвилинку.

3. Нарізаємо лосось дрібними кубиками, заливаємо водою, щоб вона прикривала рибу на 2 см, і відварюємо до готовності.

4. Вливаємо в каструлю з супом молоко, солимо. Доводимо до кипіння.

5. Окремо відварюємо локшину. Якщо готуємо рисовий продукт, то можна просто залити окропом на хвилину. Розкладаємо по тарілках.

6. Додаємо вміст сковороди в суп. Перемішуємо і проварюємо ще хвилину. Заправляємо рубаною кінзою.

7. Заливаємо тарілки з локшиною супом, подаємо.