Кокосовий суп
Рецепт 3: Суп з кокосовим молоком і лососем
Для цього кокосового супу знадобиться хороший шматок свіжого лосося, а також локшина. Можна використовувати звичайні макаронні вироби, зроблені з твердих сортів пшениці, або взяти рисову локшину. Час приготування в такому випадку буде відрізнятися.
Інгредієнти
• 400 г кокосового молока;
• 150 грамів локшини;
• 600 грамів лосося;
• 2 ложки кінзи;
• 10 г імбиру;
• 2 цибулини;
• зубчик часнику;
• сіль;
• перець чилі;
• ложечка каррі;
• масло.
Приготування
1. Рубаємо дрібно перчик чилі, імбир і часник.
2. Шаткуємо цибулю тонкими півкільцями. Обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Краще використовувати оливкову олію. В кінці викладаємо подрібнені шматочки імбиру з перцем і часником, всипаємо каррі. Смажимо разом хвилинку.
3. Нарізаємо лосось дрібними кубиками, заливаємо водою, щоб вона прикривала рибу на 2 см, і відварюємо до готовності.
4. Вливаємо в каструлю з супом молоко, солимо. Доводимо до кипіння.
5. Окремо відварюємо локшину. Якщо готуємо рисовий продукт, то можна просто залити окропом на хвилину. Розкладаємо по тарілках.
6. Додаємо вміст сковороди в суп. Перемішуємо і проварюємо ще хвилину. Заправляємо рубаною кінзою.
7. Заливаємо тарілки з локшиною супом, подаємо.