Кокосовий суп

Кокосовий суп – корисні поради та хитрості

• Кокосове молоко не любить тривалої варіння та активного кипіння. Тому додавайте цей інгредієнт в кінці приготування першої страви. Виняток – швидкі і солодкі кокосові супи, які рідко готуються більше чверті години. У них можна заливати молоко відразу, так як часто воно є основою.

• Більшість кокосових супів йдуть гострі продукти: імбир, різні види перцю, часник. Але при бажанні їх завжди можна виключити або скоротити кількість. А щоб аромат страви не постраждав, шукайте їм заміну, наприклад, каррі, коріандр, солодку паприку і всіляку зелень.

• Щоб суп вийшов красивим, овочі не розварилися і не перетворилися на кашу, не можна дозволяти страви активно кипіти. Краще варити на мінімальному вогні. А ось доводити до кипіння потрібно на самому великому режимі, щоб продукти не встигли розкиснути. З цієї ж причини кожен новий інгредієнт закладається після закипання попереднього.

• Кокосові супи при подачі можна заправляти звичними для нас соусами, майонезом, сметаною, гірчицею. А з солодкими стравами чудово поєднується тертий шоколад, сиропи, варення і ароматна кориця.