Китайський суп

Рецепт 4: Китайський суп з помідорами та яйцями

Цей китайський суп відрізняється мінімальним набором інгредієнтів. При цьому має яскравий колір, приємний смак. Бажано використовувати стиглі і м’ясисті помідори. Готується страва всього 15 хвилин.

Інгредієнти

• 4 томата;

• 2 яйця;

• сіль;

• чорний перчик;

• трохи олії;

• зелений цибулька.

Приготування

1. У казан або каструлю з товстим дном наливаємо олію. Розжарюємо.

2. Помідори ріжемо кубиками. За бажанням можна видалити шкірку. Для цього томати опускаються на хвилину в окріп, а потім поміщаються під струмінь холодної води.

3. Опускаємо помідори в розпечене масло, обсмажуємо 4 хвилини. Робити це можна на великому вогні.

4. Вливаємо окріп. Кількість води регулюємо за своїм смаком. Чим густіше потрібен суп, тим менше додаємо рідини. Даємо вмісту закипіти, солимо і перчимо.

5. Розбиваємо яйця в миску, добре збиваємо виделкою і заливаємо в киплячий томатний суп, другою рукою інтенсивно перемішуємо.

6. Додаємо рубані пір’я зеленої цибулі і вимикаємо. Можна відразу подавати, настоюватися цього супу не потрібно.