Китайський суп
Рецепт 4: Китайський суп з помідорами та яйцями
Цей китайський суп відрізняється мінімальним набором інгредієнтів. При цьому має яскравий колір, приємний смак. Бажано використовувати стиглі і м’ясисті помідори. Готується страва всього 15 хвилин.
Інгредієнти
• 4 томата;
• 2 яйця;
• сіль;
• чорний перчик;
• трохи олії;
• зелений цибулька.
Приготування
1. У казан або каструлю з товстим дном наливаємо олію. Розжарюємо.
2. Помідори ріжемо кубиками. За бажанням можна видалити шкірку. Для цього томати опускаються на хвилину в окріп, а потім поміщаються під струмінь холодної води.
3. Опускаємо помідори в розпечене масло, обсмажуємо 4 хвилини. Робити це можна на великому вогні.
4. Вливаємо окріп. Кількість води регулюємо за своїм смаком. Чим густіше потрібен суп, тим менше додаємо рідини. Даємо вмісту закипіти, солимо і перчимо.
5. Розбиваємо яйця в миску, добре збиваємо виделкою і заливаємо в киплячий томатний суп, другою рукою інтенсивно перемішуємо.
6. Додаємо рубані пір’я зеленої цибулі і вимикаємо. Можна відразу подавати, настоюватися цього супу не потрібно.