Гострий суп
Рецепт 6: Гострий суп з фрикадельками
Ще один варіант гострого супу, на цей раз з додаванням картоплі. Блюдо смачне, ситне, зігріваючий. Чудово підходить для холодної пори року. Фарш можна взяти будь-який, але краще змішаний з кількох видів м’яса.
Інгредієнти
• 300 грамів фаршу;
• 50 грамів рису;
• 5 картоплин;
• одна луковичка;
• гострий стручок перцю;
• зелень;
• зубчик часнику;
• масло;
• одна морква.
Приготування
1. Відварюємо рис майже до готовності, воду зливаємо, крупу злегка отживаем і перемішуємо з фаршем. Додаємо подрібнений зубчик часнику, масу солимо і вимішуємо.
2. Ставимо на плиту каструлю, наливаємо 2 літри води або бульйону, даємо закипіти.
3. Ріжемо кубиками очищену картоплю, кидаємо в каструлю і варимо до напівготовності.
4. Формуємо фрикадельки розміром з перепелине яйце, обсмажуємо з двох сторін на сковороді до рум’яної скоринки. Пропарювати тощо не потрібно, вони дійдуть до готовності в супі.
5. Відправляємо фрикадельки до картоплі. Суп солимо.
6. Ріжемо цибулину, обсмажуємо в сковороді після фрикадельок. Додаємо дрібно порізаний стручок гострого перцю.
7. Викладаємо вміст сковороди в суп, проварюємо 2 хвилинки. Пробуємо страву на сіль, при необхідності додаємо спеції.
8. Ріжемо будь-яку свіжу зелень, заправляємо суп, в кінці кидаємо лавровий листочок і вимикаємо.