Гострий суп

Рецепт 6: Гострий суп з фрикадельками

Ще один варіант гострого супу, на цей раз з додаванням картоплі. Блюдо смачне, ситне, зігріваючий. Чудово підходить для холодної пори року. Фарш можна взяти будь-який, але краще змішаний з кількох видів м’яса.

Інгредієнти

• 300 грамів фаршу;

• 50 грамів рису;

• 5 картоплин;

• одна луковичка;

• гострий стручок перцю;

• зелень;

• зубчик часнику;

• масло;

• одна морква.

Приготування

1. Відварюємо рис майже до готовності, воду зливаємо, крупу злегка отживаем і перемішуємо з фаршем. Додаємо подрібнений зубчик часнику, масу солимо і вимішуємо.

2. Ставимо на плиту каструлю, наливаємо 2 літри води або бульйону, даємо закипіти.

3. Ріжемо кубиками очищену картоплю, кидаємо в каструлю і варимо до напівготовності.

4. Формуємо фрикадельки розміром з перепелине яйце, обсмажуємо з двох сторін на сковороді до рум’яної скоринки. Пропарювати тощо не потрібно, вони дійдуть до готовності в супі.

5. Відправляємо фрикадельки до картоплі. Суп солимо.

6. Ріжемо цибулину, обсмажуємо в сковороді після фрикадельок. Додаємо дрібно порізаний стручок гострого перцю.

7. Викладаємо вміст сковороди в суп, проварюємо 2 хвилинки. Пробуємо страву на сіль, при необхідності додаємо спеції.

8. Ріжемо будь-яку свіжу зелень, заправляємо суп, в кінці кидаємо лавровий листочок і вимикаємо.