Гострий суп

Рецепт 5: Гострий суп з куркою та яйцями

Це блюдо краще готувати з курки з шкірою, щоб бульйон вийшов більш жирним і наваристим. Також знадобляться курячі яйця, які можна додати у готовий суп вже відварними, але ми заллємо в свіжому вигляді.

Інгредієнти

• 0,5 кг курки;

• 2 картоплини;

• 0,5 ч. ложки червоного перцю;

• 4 яйця;

• масло;

• морква;

• зелень, сіль;

• луковичка.

Приготування

1. Заливаємо промиту курку водою, варимо бульйон до готовності м’яса, приблизно 40-50 хвилин. Потім шматочки виймаємо, звільняємо від кісток і знову закидаємо в каструлю.

2. Ріжемо очищені картоплини соломкою, відправляємо в каструлю. Солимо.

3. Дрібно шаткуємо цибулю, обсмажуємо в маслі, додаємо терту моркву.

4. Як тільки картопля звариться, викладаємо в каструлю обсмажені овочі.

5. Яйця розбиваємо в миску кладемо червоний перець, добре перемішуємо. Можна збити виделкою або вінчиком.

6. Виливаємо яйця в каструлю тонкою цівкою, інтенсивно помішуємо.

7. Додаємо зелень, лавровий листочок і відразу ж вимикаємо. Перед подачею даємо страві постояти 15 хвилин під кришкою.