Гострий суп
Рецепт 5: Гострий суп з куркою та яйцями
Це блюдо краще готувати з курки з шкірою, щоб бульйон вийшов більш жирним і наваристим. Також знадобляться курячі яйця, які можна додати у готовий суп вже відварними, але ми заллємо в свіжому вигляді.
Інгредієнти
• 0,5 кг курки;
• 2 картоплини;
• 0,5 ч. ложки червоного перцю;
• 4 яйця;
• масло;
• морква;
• зелень, сіль;
• луковичка.
Приготування
1. Заливаємо промиту курку водою, варимо бульйон до готовності м’яса, приблизно 40-50 хвилин. Потім шматочки виймаємо, звільняємо від кісток і знову закидаємо в каструлю.
2. Ріжемо очищені картоплини соломкою, відправляємо в каструлю. Солимо.
3. Дрібно шаткуємо цибулю, обсмажуємо в маслі, додаємо терту моркву.
4. Як тільки картопля звариться, викладаємо в каструлю обсмажені овочі.
5. Яйця розбиваємо в миску кладемо червоний перець, добре перемішуємо. Можна збити виделкою або вінчиком.
6. Виливаємо яйця в каструлю тонкою цівкою, інтенсивно помішуємо.
7. Додаємо зелень, лавровий листочок і відразу ж вимикаємо. Перед подачею даємо страві постояти 15 хвилин під кришкою.