Гострий суп

Рецепт 3: Тайський гострий суп з креветками

Для приготування цієї страви знадобиться тайська паста «том ям», яка складається з перчика чилі, імбиру і спецій. Також для гострого супу знадобиться будь бульйон, можна взяти рибний, курячий або м’ясний. Креветки бажано використовувати сирі.

Інгредієнти

• 800 грамів бульйону;

• 200 грамів креветок;

• 1 солоний огірок;

• 150 грамів печериць;

• ложка пасти том ям;

• цибулина;

• масло;

• стебло селери;

• морква;

• сіль, кінза.

Приготування

1. Ставимо бульйон на плиту, доводимо до кипіння. Ріжемо селера і моркву шматочками, кидаємо в каструлю.

2. Дрібно ріжемо цибулину, обсмажуємо в олії. Потім додаємо гостру пасту том ям, прогріваємо і все викладаємо в суп.

3. Ріжемо пластинками печериці, відправляємо в каструлю з супом. Проварюємо дві хвилинки.

4. Додаємо порізаний маленькими кубиками солоний огірочок і варимо все разом 5 хвилин. Пробуємо на смак. Якщо солі замало, то додаємо.

5. Тепер потрібно покласти креветки. Тайці використовують неочищені морепродукти. Вважається, що панцир при варінні дає страві особливий смак і аромат. Але при бажанні креветки можна очистити, залишивши хвостик. Відправляємо морепродукти в суп.

6. Тепер рвемо руками кінзу (замість неї можна використовувати звичайну петрушку) і відправляємо в каструлю, відразу ж вимикаємо. Гострий суп по-тайськи готовий!