Гострий суп
Рецепт 3: Тайський гострий суп з креветками
Для приготування цієї страви знадобиться тайська паста «том ям», яка складається з перчика чилі, імбиру і спецій. Також для гострого супу знадобиться будь бульйон, можна взяти рибний, курячий або м’ясний. Креветки бажано використовувати сирі.
Інгредієнти
• 800 грамів бульйону;
• 200 грамів креветок;
• 1 солоний огірок;
• 150 грамів печериць;
• ложка пасти том ям;
• цибулина;
• масло;
• стебло селери;
• морква;
• сіль, кінза.
Приготування
1. Ставимо бульйон на плиту, доводимо до кипіння. Ріжемо селера і моркву шматочками, кидаємо в каструлю.
2. Дрібно ріжемо цибулину, обсмажуємо в олії. Потім додаємо гостру пасту том ям, прогріваємо і все викладаємо в суп.
3. Ріжемо пластинками печериці, відправляємо в каструлю з супом. Проварюємо дві хвилинки.
4. Додаємо порізаний маленькими кубиками солоний огірочок і варимо все разом 5 хвилин. Пробуємо на смак. Якщо солі замало, то додаємо.
5. Тепер потрібно покласти креветки. Тайці використовують неочищені морепродукти. Вважається, що панцир при варінні дає страві особливий смак і аромат. Але при бажанні креветки можна очистити, залишивши хвостик. Відправляємо морепродукти в суп.
6. Тепер рвемо руками кінзу (замість неї можна використовувати звичайну петрушку) і відправляємо в каструлю, відразу ж вимикаємо. Гострий суп по-тайськи готовий!