Гострий суп

Гострий суп – гаряче блюдо з перчинкою. Рецепти супів гострих з куркою, сочевицею, томатом, фрикадельками, креветками

Гострі супи мають особливий пікантний смак і мають зігріваючу дію. Вони як не можна краще підходять для зимового раціону.

Але як не дивно, великими любителями гострих супів є жителі південних країн. Раціон китайців, в’єтнамців, тайців і інших азіатських народів неможливо уявити без пікантних перших страв.

Існує думка, що саме вони допомагають підтримувати фігуру у формі, перешкоджають ожирінню, встають на сторожі здоров’я і довголіття.

Побалуємось гострим супчиком?

Гострий суп – загальні принципи приготування

Як і будь-перше страву, гострий суп можна готувати на бульйоні або воді. Найчастіше використовуються м’ясні, рибні, курячі відвари, облагораживающие блюдо і роблять його ситніше. Якщо готується вегетаріанський гострий суп, то особливий наголос треба робити на спеції, щоб блюдо не вийшло порожнім і позбавленим смаку. Також можна заздалегідь приготувати овочевий відвар з цибулі, моркви, ароматних коріння і використовувати його замість води.

Що можна додавати в гострі супи:

• морепродукти;

• овочі;

• крупи;

• макаронні вироби;

• яйця;

• готові соуси;

• зелень.

Ну а для додання гостроти найчастіше використовується стручковий перець. Щоб він рівномірно розподілився в страві, його дрібно нарізають або розтирають в кашку. Потім кладуть у бульйон або попередньо тушкують з овочами на сковороді. Заправляються гострі супи зеленню, різними спеціями, лимонним соком.