Гострий суп
Рецепт 4: Гострий суп «Томатний з квасолею»
В ідеалі для цього гострого супу використовується відварна квасоля. Але щоб прискорити і спростити процес приготування страви, можна взяти консервований продукт. Підійде квасоля в томаті або у власному соку, біла або червона.
Інгредієнти
• 2 перчика чилі;
• банку квасолі (380-400 грамів);
• 15 грамів борошна;
• 3 ложки олії;
• 2 цибулини;
• 500 г помідорів;
• петрушка;
• сіль;
• літр будь-якого бульйону.
Приготування
1. Томати опускаємо на хвилину в окріп, потім охолодити в холодній воді і видаляємо шкірку. Перетворюємо блендером в пюре разом зі стручками чилі, можна все пропустити через м’ясорубку або просто дрібно порізати.
2. Очищаємо цибулю ріжемо кубиками, обсмажуємо в казанку. Додаємо приготоване пюре з помідорів. Тушкуємо разом 5 хвилин.
3. Вливаємо бульйон, залишивши 100 грамів для розведення борошна. Доводимо суп до кипіння. Солимо.
4. Викладаємо квасоля, якщо вона в томатному соусі, то нічого робити не потрібно. Якщо ж боби у власному соку, то їх бажано промити від склизкого маринаду, помістивши в друшляк.
5. Розводимо борошно рештою бульйоном і тонкою цівкою вводимо в киплячий суп, перемішуємо, проварюємо хвилинку.
6. Кладемо порізану зелень петрушки і вимикаємо.