Гострий суп

Рецепт 4: Гострий суп «Томатний з квасолею»

В ідеалі для цього гострого супу використовується відварна квасоля. Але щоб прискорити і спростити процес приготування страви, можна взяти консервований продукт. Підійде квасоля в томаті або у власному соку, біла або червона.

Інгредієнти

• 2 перчика чилі;

• банку квасолі (380-400 грамів);

• 15 грамів борошна;

• 3 ложки олії;

• 2 цибулини;

• 500 г помідорів;

• петрушка;

• сіль;

• літр будь-якого бульйону.

Приготування

1. Томати опускаємо на хвилину в окріп, потім охолодити в холодній воді і видаляємо шкірку. Перетворюємо блендером в пюре разом зі стручками чилі, можна все пропустити через м’ясорубку або просто дрібно порізати.

2. Очищаємо цибулю ріжемо кубиками, обсмажуємо в казанку. Додаємо приготоване пюре з помідорів. Тушкуємо разом 5 хвилин.

3. Вливаємо бульйон, залишивши 100 грамів для розведення борошна. Доводимо суп до кипіння. Солимо.

4. Викладаємо квасоля, якщо вона в томатному соусі, то нічого робити не потрібно. Якщо ж боби у власному соку, то їх бажано промити від склизкого маринаду, помістивши в друшляк.

5. Розводимо борошно рештою бульйоном і тонкою цівкою вводимо в киплячий суп, перемішуємо, проварюємо хвилинку.

6. Кладемо порізану зелень петрушки і вимикаємо.