Гороховий суп без м’яса

6. Посоліть, знімаючи пробу, додайте корицю і приберіть каструлю з вогню.

Гороховий суп без м’яса з картоплею і суцвіттями цвітною капустою

Інгредієнти:

• стакан колотого гороху;

• середня морквина;

• два бульби картоплі;

• 200 гр. кольоровий соковитою капусти;

• вершкове масло 60 грамів;

• чорний, товчений вручну, перець, куркума.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь вимочений і ретельно промитий горох поставте на вогонь варитися до розм’якшення. Води наливайте в каструлю з горохом так, щоб вона покривала його лише на 3,5 см.

2. Щоб горох не прилип спочатку варіння до дна каструлі, швидко закип’ятити, намагаючись якомога частіше його розмішувати, зменшіть нагрів і продовжуйте варити до готовності.

3. Слідкуйте за тим, щоб води в каструлі було завжди досить. Якщо в процесі варіння гороху вона википатиме, не бійтеся доливати кип’ячену воду.

4. Коли горох досить розвариться, влийте до нього півтора літра гарячої кип’яченої води і почекайте, поки все знову закипить.

5. У киплячий гороховий відвар покладіть дрібні кубики моркви з картоплею, розділену на невеликі суцвіття цвітну капусту. Перед тим як закладати капусту, витримайте її в трохи підсоленій воді чверть години.

6. Доповісте трохи розмерзається, вершкове масло, куркуми – буквально на вістрі ножа, чорний, свіжоприготований перець.

7. Варіть суп гороховий на малому нагріванні до готовності овочів. Солити слід не раніше, ніж овочі зваряться наполовину.