Гороховий суп без м’яса

Пісний гороховий суп без м’яса з ковбасою

Інгредієнти:

• колотий горох – півтори склянки;

• два стиглих помідора;

• дві головки цибулі;

• морква – 2 шт.;

• солодкий перець – 2 шт.;

• 350 г копченої ковбаси «Сервелат»;

• за смаком спеції, перець (чорний).

Спосіб приготування:

1. З однієї морквини, цибулини і помідорів зваріть овочевий відвар. На вказану кількість овочів візьміть 1,8 л. питної очищеної води. Час приготування відвару 20-30 хвилин.

2. Коли відвар буде готовий, дістаньте овочі, покладіть заздалегідь вимочений горох і варіть на маленькому вогні, поки боби не розвариться.

3. У пісному маслі злегка обсмажте дрібно нарізаний лук (одну головку), потім додайте до нього дрібно натерту моркву і нарізану соломкою копчену ковбаску. Через три хвилини доповісте в обжарку нашатковану тонкою соломкою солодкий перець і тушкуйте, накривши кришкою, 10 хв.

4. Під час гасіння не забувайте перемішувати обжарку, інакше вона підгорить.

5. До разварившемуся гороху перекладіть овочеву обжарку, додайте спеції і добре розмішайте. Перш ніж додавати сіль, зніміть пробу, так як ковбаса віддасть супу свою сіль.

6. Вимкніть нагрів і дайте страві постояти чверть години.