Гороховий суп без м’яса
Вершковий гороховий суп-пюре без м’яса
Інгредієнти:
• зелений горошок – 300 грамів (можна заморожений);
• 22% натуральні вершки – 200 мл;
• 90 грамів (3 ст. л.) білого борошна;
• смалець – 20 грамів;
• кухонна сіль, каррі.
Спосіб приготування:
1. У киплячу воду покладіть зелений горошок і проваріть його після повторного закипання рідини на повільному вогні до готовності. Морожений горошок перед закладкою, розморожувати не треба.
2. У сковороді розтопіть смалець і обсмажте на ньому борошно до ніжного кремового кольору.
3. Долийте до борошні вершки, ретельно розмішайте і добре прогрійте, не більше двох хвилин. Змішуючи борошно з вершками, намагайтеся, щоб вона не збилася грудками. Якщо це все ж сталося, перетріть суміш крізь сито.
4. Введіть приготовану вершкову суміш у відвар до сварившемуся гороху, посоліть суп і додайте за смаком каррі.
5. Збийте вміст каструлі блендером в пюре і трохи прогрійте.