Домашнє вино з абрикоса – корисні поради та хитрості
Не зберігайте домашнє вино на осаді, який представляє собою крім дрібних частинок плодів, загиблі після завершення процесу бродіння винні дріжджі. Вони додадуть гіркий присмак провину, якщо залишити їх в бутлі.
Не використовуйте для бродіння і зберігання вина пластикові фляги. Це зручно, але й шкідливо. Кислоти, що містяться в суслі і вині при взаємодії з пластиковим посудом частково розчиняють шкідливі сполуки. Це не тільки негативно позначається на смаку і букеті домашнього вина, але і завдає шкоди здоров’ю.
Готове домашнє вино потрібно зберігати щільно закупорюють. Домашнє вино не обов’язково розливати в пляшки, але при зберіганні у скляних бутлях слідкуйте за тим, щоб при зберіганні в нього не потрапила волога і сторонні запахи.
Для отримання більш міцного десертного вина до сусла можна додати винні дріжджі, які необхідно підготувати за 4-5 днів до отримання соку і приготування сусла. Дріжджі розводять у теплій воді (20-25 градусів). На 250 мл додають одну краплю розчину солей амонію ½ чайної ложки цукру щодня, для підгодівлі винних дріжджів. Потім ця суміш переливається в готове сусло і дріжджові грибки продовжують розвиватися в ньому.
