Домашнє вино з абрикоса

5. Простий рецепт вина з абрикосів. Лікерне вино

Склад:

• Дикі та садові абрикоси (1:1) 11.0 кг
• Винний камінь 24 м
• Танін 24 м
• Цукор 6,3 кг
• Горілка (40%) 0,7 л

Приготування:

Підготовка ягід і подальша технологія виготовлення лікерного вина описано в попередньому рецепті. Головна відмінність полягає в тому, що віджату м’якоть плодів, в якій залишилося ще багато чого цінного, заливають горілкою, перемішують і витримують до того моменту, коли в прояснена вино настане час додавати третю частину цукру для підсолоджування. Настоянку потрібно процідити через щільну тканину і добре віджати. Додайте її в вино. Витримку потрібно проводити протягом 2-3 місяців при кімнатній температурі. В цей час догляд за лікерним вином полягає в переливке для поліпшення букета. Після розлийте вино в пляшки і винесіть у темне прохолодне місце для зберігання.