Домашнє повидло з яблук на зиму

Домашнє повидло з яблук на зиму з шкіркою

Рецептура густого, ароматного повидла з яблук на зиму. Саме так його готують на великих виробництвах. Щоб все вийшло, використовується блендер.

Інгредієнти

• 1,2 кг цукру;

• 2,5 кг яблук;

• 180 г води;

• 3 г лимонної кислоти.

Приготування

1. Поріжте шматочками промиті яблука, шкірку знімати не потрібно, а ось недогризки варто обходити стороною. Також вирізуйте жорсткі стулки біля насіння, вони не потрібні.

2. Додайте до яблук воду, накрийте, проваріть на вогні до м’якості.

3. Зніміть кришку, остудіть, але зовсім охолоджувати не потрібно. Можна перетирати теплу масу.

4. Занурте блендер, збийте повидло до однорідного пюре, повинні измельчиться всі шкурки.

5. Додайте цукор і лимонку, розмішайте.

6. Тепер ставте масу на помірний вогонь. Щоб вона не пригоріла, постійно помішуйте.

7. Варіть близько години. Потрібно враховувати, що після остигання повидло буде ще густіше, так як в шкірці міститься багато пектину. Тому зовсім до густоти солодку масу доводити не потрібно.