Домашня шинка з курки та свинини
Шинка з курки та свинини в домашніх умовах – корисні поради та хитрості
• Шинка дуже любить гостроту. Але крім перцю, в неї можна додавати і гірчицю. Всього одна ложечка, додана в фарш, зробить його набагато ароматніший і смачніше.
• Домашні ковбаси ніколи не готують з парного м’яса, шматки потрібно добре охолодити. А якщо потрібно приготувати рубану масу, то краще трохи підморозити. Різати буде простіше, а шматочки вийдуть акуратніше.
• Після варіння або запікання шинки в пакеті (або у формі, в фользі) залишається ароматний сік. Ні в якому разі не виливайте! Цю рідину можна додати в будь-який соус або на перше, друге блюдо. Можна просто розлити по формочках і прибрати в морозилку. Натуральні бульйонні кубики обов’язково знайдуть застосування!
• Шкіру від курки можна не викидати. Вона досить жирна і подарує шинці соковитості, але перед закладкою шкірку потрібно добре подрібнити.