Домашня шинка з курки та свинини
Рецепт 5: Мармурова шинка з курки та свинини в домашніх умовах
Детальна технологія знаменитої мармурової шинки в домашніх умовах. Її можна готувати не тільки з курки зі свининою, але і з будь-якого іншого м’яса. А щоб готовий продукт дійсно вийшов мармуровим, використовуємо яскраві спеції: паприку, каррі, зелень.
Інгредієнти
• 400 грамів свинини;
• 500 г курки;
• 1 ложка паприки;
• 3 зубчики часнику;
• 1,5 ложки желатину;
• 0,5 ложки каррі;
• трохи сушеного кропу;
• сіль.
Приготування
1. Курок і свинину потрібно порізати акуратними шматочками, але не дрібно. Оптимальний розмір 1,5-2 сантиметри. Скидаємо в миску.
2. Додаємо подрібнений часник.
3. Змішуємо всі спеції із сушеним кропом і желатином, висипаємо в миску до м’яса.
4. Перемішуємо руками і відразу ж формуємо шинку. Стояти продукту не даємо. Або укладаємо в ветчинницу, або в пакет, можна у фольгу або формочку. Вибираємо відповідний спосіб.
5. Ставимо мармурову шинку запікатися в духовку на дві години при 180 градусах.
6. Потім охолоджуємо і даємо відлежатися в холодильнику ніч.