Домашня шинка з курки та свинини

Рецепт 5: Мармурова шинка з курки та свинини в домашніх умовах

Детальна технологія знаменитої мармурової шинки в домашніх умовах. Її можна готувати не тільки з курки зі свининою, але і з будь-якого іншого м’яса. А щоб готовий продукт дійсно вийшов мармуровим, використовуємо яскраві спеції: паприку, каррі, зелень.

Інгредієнти

• 400 грамів свинини;

• 500 г курки;

• 1 ложка паприки;

• 3 зубчики часнику;

• 1,5 ложки желатину;

• 0,5 ложки каррі;

• трохи сушеного кропу;

• сіль.

Приготування

1. Курок і свинину потрібно порізати акуратними шматочками, але не дрібно. Оптимальний розмір 1,5-2 сантиметри. Скидаємо в миску.

2. Додаємо подрібнений часник.

3. Змішуємо всі спеції із сушеним кропом і желатином, висипаємо в миску до м’яса.

4. Перемішуємо руками і відразу ж формуємо шинку. Стояти продукту не даємо. Або укладаємо в ветчинницу, або в пакет, можна у фольгу або формочку. Вибираємо відповідний спосіб.

5. Ставимо мармурову шинку запікатися в духовку на дві години при 180 градусах.

6. Потім охолоджуємо і даємо відлежатися в холодильнику ніч.