Домашня шинка з курки та свинини

Як можна сформувати шинку

Ветчинница – чудовий кухонний девайс, який спрощує процес приготування домашньої шинки і надає готовому продукту ідеальну форму. Але що робити, якщо її немає?

Для формування шинки можна використовувати:

• пакети для запікання, рукави;

• фольгу;

• черева великого діаметру, спеціальні оболонки;

• невеликі форми;

• пакети і коробки від соку, молока, солі.

Для вареної шинки найчастіше використовують пакети для запікання. Для приготування в духовці також можна взяти пакет (рукав) або фольгу. Або обійтися іншими підручними предметами.

Рецепт 1: Шинка з курки та свинини в домашніх умовах «М’ясна» в пакет для запікання

На приготування такої шинки з курки та свинини в домашніх умовах не піде багато часу, а результат просто приголомшливий!

Інгредієнти

• 500 г курячого філе;

• 500 грамів свинячої шийки;

• 1 щіпка мускатного горіха;

• 15 грамів желатину;

• 2 зубчики часнику;

• сіль;

• суміш перців.

Приготування

1. Трохи подмораживаем куряче філе і свинину. Потім нарізаємо дрібними кубиками, скидаємо в чашку.

2. Додаємо мускатний горіх, перець, солимо і відразу висипаємо желатин. Додаємо подрібнені зубки часнику. Перемішуємо отриманий фарш.

3. Викладаємо масу в пакет для запікання, формуємо ковбаску, вільний край просто накидаємо другим шаром. Зав’язуємо краю ниткою і нею ж обертаємо кілька разів по всій довжині.

4. Робимо 1-2 отвори тонкою голкою, кладемо шинку в форму для запікання і ставимо в духовку.

5. Запікаємо близько 1,5 години при 180 градусах.

6. Дістаємо, даємо шинці повністю охолонути і прибираємо на 5 годин в холодильник. За цей час вона повністю зміцніє і можна буде видалити рукав.