Домашня шинка з курки та свинини
Як можна сформувати шинку
Ветчинница – чудовий кухонний девайс, який спрощує процес приготування домашньої шинки і надає готовому продукту ідеальну форму. Але що робити, якщо її немає?
Для формування шинки можна використовувати:
• пакети для запікання, рукави;
• фольгу;
• черева великого діаметру, спеціальні оболонки;
• невеликі форми;
• пакети і коробки від соку, молока, солі.
Для вареної шинки найчастіше використовують пакети для запікання. Для приготування в духовці також можна взяти пакет (рукав) або фольгу. Або обійтися іншими підручними предметами.
Рецепт 1: Шинка з курки та свинини в домашніх умовах «М’ясна» в пакет для запікання
На приготування такої шинки з курки та свинини в домашніх умовах не піде багато часу, а результат просто приголомшливий!
Інгредієнти
• 500 г курячого філе;
• 500 грамів свинячої шийки;
• 1 щіпка мускатного горіха;
• 15 грамів желатину;
• 2 зубчики часнику;
• сіль;
• суміш перців.
Приготування
1. Трохи подмораживаем куряче філе і свинину. Потім нарізаємо дрібними кубиками, скидаємо в чашку.
2. Додаємо мускатний горіх, перець, солимо і відразу висипаємо желатин. Додаємо подрібнені зубки часнику. Перемішуємо отриманий фарш.
3. Викладаємо масу в пакет для запікання, формуємо ковбаску, вільний край просто накидаємо другим шаром. Зав’язуємо краю ниткою і нею ж обертаємо кілька разів по всій довжині.
4. Робимо 1-2 отвори тонкою голкою, кладемо шинку в форму для запікання і ставимо в духовку.
5. Запікаємо близько 1,5 години при 180 градусах.
6. Дістаємо, даємо шинці повністю охолонути і прибираємо на 5 годин в холодильник. За цей час вона повністю зміцніє і можна буде видалити рукав.