Домашня шинка з курки та свинини

Рецепт 3: Листкова шинка з курки та свинини в домашніх умовах

Незвичайна технологія приготування шинки з куркою і свининою в домашніх умовах. Рецепт з сухим желатином, готується в духовці.

Інгредієнти

• 400 грамів свинини;

• 400 грамів курятини;

• спеції;

• 15 г желатину.

Приготування

1. Ріжемо курку пластинками, кожну злегка відбиваємо і обсипаємо спеціями. Складаємо один на одного і відправляємо поки в сторону.

2. Те ж саме проробляємо з свининою. Теж трохи відбиваємо, але не сильно. Інакше м’ясо втратить всі соки.

3. Беремо прямокутну форму невеликого розміру, можна використовувати ємність для випікання хліба, кексу. Вистилаємо дно шматочком фольги.

4. Кладемо кілька пластинок свинини першим шаром, присипаємо кристаликами желатину.

5. Тепер викладаємо шар з відбитих шматочків курки і також посипаємо кристаликами желатину.

6. Повторюємо шари, поки не закінчиться все м’ясо з куркою. Але з цієї кількості продуктів зазвичай багато не виходить. Верхній шар посипати желатином не потрібно.

7. Зверху накриваємо форму шматком фольги і запікаємо 80 хвилин при 200 градусах.

8. Виймаємо з духовки і, не прибираючи фольги, ставимо зверху гніт. Можна просто спустити фольгу на саме м’ясо і розташувати на ній пачку солі.

9. Охолоджуємо до кімнатної температури, а потім у такому вигляді прибираємо в холодильник. Краще витримати ніч, щоб шинка добре зміцніла.