Домашня ковбаса з яловичини

Рецепт 4. Домашня ковбаса з яловичини «Антикризова»

У результаті виходить смачний і досить бюджетний продукт. А м’яса в цій домашній ковбасі з яловичини вже у всякому разі більше, ніж покупної!

Інгредієнти

Яловичина – 1,5 кг

Картопля – 1 кг

Сало – 0,3 кг

Часник – півголівки

Цибуля – півголівки

Сіль

Перець чорний і запашний, коріандр, мускатний горіх і інше, за смаком

Спосіб приготування

М’ясо відварити в підсоленій воді протягом 1,5 годин, охолодити і подрібнити за допомогою м’ясорубки з валикочарункової сіткою. Картоплю очистити і відварити 5-7 хвилин, негайно подрібнити м’ясорубкою разом з салом, вмішуючи сало в гарячу картоплю.

Охолодити всі інгредієнти і з’єднати їх з прянощами, подрібненими цибулею і часником.

Ретельно вимішати масу і набити череву, розділяючи на «сардельки». Відварити отримані ковбаски у воді з додаванням солі, перцю горошком і лаврового листа.