Домашня ковбаса з яловичини
Рецепт 4. Домашня ковбаса з яловичини «Антикризова»
У результаті виходить смачний і досить бюджетний продукт. А м’яса в цій домашній ковбасі з яловичини вже у всякому разі більше, ніж покупної!
Інгредієнти
Яловичина – 1,5 кг
Картопля – 1 кг
Сало – 0,3 кг
Часник – півголівки
Цибуля – півголівки
Сіль
Перець чорний і запашний, коріандр, мускатний горіх і інше, за смаком
Спосіб приготування
М’ясо відварити в підсоленій воді протягом 1,5 годин, охолодити і подрібнити за допомогою м’ясорубки з валикочарункової сіткою. Картоплю очистити і відварити 5-7 хвилин, негайно подрібнити м’ясорубкою разом з салом, вмішуючи сало в гарячу картоплю.
Охолодити всі інгредієнти і з’єднати їх з прянощами, подрібненими цибулею і часником.
Ретельно вимішати масу і набити череву, розділяючи на «сардельки». Відварити отримані ковбаски у воді з додаванням солі, перцю горошком і лаврового листа.