Домашній квас з сухарів
Житній домашній квас з сухарів
Інгредієнти:
• 600 грам житнього хліба;
• пакет сухих дріжджів (20 грам);
• дві склянки цукру;
• листя чорної смородини.
Спосіб приготування:
1. Наріжте хліб невеликими шматками, викладіть на тканину так, щоб шматки не стикалися один з одним. Підсушіть протягом доби, після чого підрум’яньте в духовці.
2. Залийте готові сухарі окропом, залиште на 10-14 годин.
3. Листя смородини промийте, залийте окропом, настоюйте 10-15 хвилин, потім злийте рідину в склянку.
4. Приготоване сусло процідити через сито або марлю. Змішайте настій з сухарів з відваром смородинового листя.
5. Додайте цукровий пісок і дріжджі, настоюйте протягом 6-8 годин.
6. З відстояного квасу зніміть пінку, процідіть.
7. Розлийте напій в підходящу ємність, приберіть в холодильник.