Домашній квас з сухарів

Житній домашній квас з сухарів

Інгредієнти:

• 600 грам житнього хліба;

• пакет сухих дріжджів (20 грам);

• дві склянки цукру;

• листя чорної смородини.

Спосіб приготування:

1. Наріжте хліб невеликими шматками, викладіть на тканину так, щоб шматки не стикалися один з одним. Підсушіть протягом доби, після чого підрум’яньте в духовці.

2. Залийте готові сухарі окропом, залиште на 10-14 годин.

3. Листя смородини промийте, залийте окропом, настоюйте 10-15 хвилин, потім злийте рідину в склянку.

4. Приготоване сусло процідити через сито або марлю. Змішайте настій з сухарів з відваром смородинового листя.

5. Додайте цукровий пісок і дріжджі, настоюйте протягом 6-8 годин.

6. З відстояного квасу зніміть пінку, процідіть.

7. Розлийте напій в підходящу ємність, приберіть в холодильник.