Домашній квас з сухарів

Сильний домашній квас із сухарів з хріном і медом

Інгредієнти:

• 800 грам житніх сухарів;

• 100 грам меду;

• 50 грам родзинок;

• 100 грам тертого хрону;

• 25 грамів дріжджів;

• чотири літри води.

Спосіб приготування:

1. Залийте житні сухарі окропом, дайте їм час, приблизно 3-4 години настоятися, після чого процідіть.

2. Додайте в отриману рідину дріжджі, прикрийте ємність тканиною, приберіть для бродіння на 6-8 годин в тепле місце.

3. Покладіть в сусло розріджений мед, подрібнений хрін. Ретельно перемішайте.

4. Розлийте квас по пляшках. Покладіть в кожну сулію трохи родзинок.

5. Наполягайте напій спочатку три години в теплі, після три години в холодильнику.

Буряковий квас з сухарів

Інгредієнти:

• два літри води;

• кілограм буряка;

• 80 грамовий шматок чорного хліба;

• столова ложка цукру;

• пів чайної ложки солі;

• зубчик часнику.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте буряк, очистіть її і натріть на великому сегменті терки.

2. Покладіть масу в трилітрову банку.

3. Додайте сухарі, приготовані з чорного хліба, трохи солі, цукровий пісок.

4. Залийте всі інгредієнти злегка теплою кип’яченою водою, прикрийте банку марлею, приберіть квас в тепло на три дні.

5. За добу до готовності покладете в напій очищений, але не подрібнений квас.

6. Готовий напій приберіть в холодильник.