Домашній квас з сухарів
Сильний домашній квас із сухарів з хріном і медом
Інгредієнти:
• 800 грам житніх сухарів;
• 100 грам меду;
• 50 грам родзинок;
• 100 грам тертого хрону;
• 25 грамів дріжджів;
• чотири літри води.
Спосіб приготування:
1. Залийте житні сухарі окропом, дайте їм час, приблизно 3-4 години настоятися, після чого процідіть.
2. Додайте в отриману рідину дріжджі, прикрийте ємність тканиною, приберіть для бродіння на 6-8 годин в тепле місце.
3. Покладіть в сусло розріджений мед, подрібнений хрін. Ретельно перемішайте.
4. Розлийте квас по пляшках. Покладіть в кожну сулію трохи родзинок.
5. Наполягайте напій спочатку три години в теплі, після три години в холодильнику.
Буряковий квас з сухарів
Інгредієнти:
• два літри води;
• кілограм буряка;
• 80 грамовий шматок чорного хліба;
• столова ложка цукру;
• пів чайної ложки солі;
• зубчик часнику.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промийте буряк, очистіть її і натріть на великому сегменті терки.
2. Покладіть масу в трилітрову банку.
3. Додайте сухарі, приготовані з чорного хліба, трохи солі, цукровий пісок.
4. Залийте всі інгредієнти злегка теплою кип’яченою водою, прикрийте банку марлею, приберіть квас в тепло на три дні.
5. За добу до готовності покладете в напій очищений, але не подрібнений квас.
6. Готовий напій приберіть в холодильник.