Домашній квас з сухарів
Домашній квас з сухарів без дріжджів
Закваска для домашнього квасу з сухарів без дріжджів
Інгредієнти:
• 50 г житніх сухарів;
• 400 мл кип’яченої води;
• чайна ложка цукрового піску.
Спосіб приготування:
1. Закип’ятіть два стакани звичайної води, охолодіть її до кімнатної температури.
2. Налийте воду в літрову банку.
3. Розчиніть в трохи теплій воді цукровий пісок.
4. Покладіть в отриману рідину житні сухарі.
5. Накрийте горло банки марлею або х/б тканиною, поставте в будь тепле місце на дві доби.
6. Через відведений для бродіння час закваска повинна придбати різкуватий запах і мутнуватий колір.
7. Тепер сміливо можна перейти до етапу приготування домашнього квасу з сухарів.
Квас із сухарів з бездріжджовий закваски
Інгредієнти:
• 100 г житніх сухарів;
• 0,5 літра бездріжджовий закваски (рецепт 1);
• півтора літра кип’яченої води;
• столова ложка цукру.
Спосіб приготування:
1. Влийте в трилітрову банку підготовлену закваску з сухарів.
2. Покладіть подрібнені, висушені до золотистого кольору, сухарі, цукор.
3. Долийте до самих країв охолоджену кип’ячену воду.
4. Прикрийте банку капроновою кришкою, поставте ємність з домашнім квасом на добу в тепле місце.
5. Злийте дві третини напою в іншу ємність, в решту банку долийте кип’ячену воду.
6. Додайте ще пару шматочків сухарів, якщо не вистачає солодощі – цукор.
7. Настоюйте ще добу.
8. Наливаючи квас в склянку, стежте за тим, щоб каламуть не піднімалася з дна.