Домашній квас з сухарів

Домашній квас з сухарів без дріжджів

Закваска для домашнього квасу з сухарів без дріжджів

Інгредієнти:

• 50 г житніх сухарів;

• 400 мл кип’яченої води;

• чайна ложка цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятіть два стакани звичайної води, охолодіть її до кімнатної температури.

2. Налийте воду в літрову банку.

3. Розчиніть в трохи теплій воді цукровий пісок.

4. Покладіть в отриману рідину житні сухарі.

5. Накрийте горло банки марлею або х/б тканиною, поставте в будь тепле місце на дві доби.

6. Через відведений для бродіння час закваска повинна придбати різкуватий запах і мутнуватий колір.

7. Тепер сміливо можна перейти до етапу приготування домашнього квасу з сухарів.

Квас із сухарів з бездріжджовий закваски

Інгредієнти:

• 100 г житніх сухарів;

• 0,5 літра бездріжджовий закваски (рецепт 1);

• півтора літра кип’яченої води;

• столова ложка цукру.

Спосіб приготування:

1. Влийте в трилітрову банку підготовлену закваску з сухарів.

2. Покладіть подрібнені, висушені до золотистого кольору, сухарі, цукор.

3. Долийте до самих країв охолоджену кип’ячену воду.

4. Прикрийте банку капроновою кришкою, поставте ємність з домашнім квасом на добу в тепле місце.

5. Злийте дві третини напою в іншу ємність, в решту банку долийте кип’ячену воду.

6. Додайте ще пару шматочків сухарів, якщо не вистачає солодощі – цукор.

7. Настоюйте ще добу.

8. Наливаючи квас в склянку, стежте за тим, щоб каламуть не піднімалася з дна.