Домашні ватрушки

Рецепт 5: Домашні ватрушки з картоплею і грибами

Рецепт дуже смачних домашніх ватрушок з незрівнянною начинкою з картоплі. Тісто дріжджове, замішується на кефірі. Але замість нього також можна використовувати розведену навпіл з водою сметану або кисле молоко.

Інгредієнти

• півкіло борошна;

• 250 грамів кефіру;

• 70 грамів води;

• 1 ложка цукор;

• 1 пакетик сухих дріжджів;

• 1 ч. л. солі;

• 1 яйце;

• 100 грамів масла (рослинного).

Для начинки:

• 400 грамів картопляного пюре;

• 200 г печериць;

• 1 цибулина;

• масло, спеції;

• 50 грамів сметани.

Приготування

1. Готуємо тісто. Для цього змішуємо теплий кефір з сіллю, яйцями, олією. Окремо перемішуємо дріжджі з теплою водою і цукром, залишаємо на 15 хвилин. З’єднуємо обидві суміші, додаємо борошно, перемішуємо і витримуємо тісто в теплі до другого підйому.

2. Нарізаємо гриби кубиками, так само цибулю. Обсмажуємо разом до золотистого кольору, додаємо спеції.

3. Перемішуємо картопляне пюре з грибною масою.

4. Формуємо з піднявся тесту класичні ватрушки. Детальний процес розказаний в першому рецепті. Наповнюємо картопляним фаршем з грибами.

5. Змащуємо начинку сметаною, а самі ватрушки (краю з тіста) сирим жовтком.

6. Випікаємо до готовності, зазвичай достатньо 15-20 хвилин. Вживаємо гарячими.