Домашні ватрушки
Рецепт 5: Домашні ватрушки з картоплею і грибами
Рецепт дуже смачних домашніх ватрушок з незрівнянною начинкою з картоплі. Тісто дріжджове, замішується на кефірі. Але замість нього також можна використовувати розведену навпіл з водою сметану або кисле молоко.
Інгредієнти
• півкіло борошна;
• 250 грамів кефіру;
• 70 грамів води;
• 1 ложка цукор;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 1 ч. л. солі;
• 1 яйце;
• 100 грамів масла (рослинного).
Для начинки:
• 400 грамів картопляного пюре;
• 200 г печериць;
• 1 цибулина;
• масло, спеції;
• 50 грамів сметани.
Приготування
1. Готуємо тісто. Для цього змішуємо теплий кефір з сіллю, яйцями, олією. Окремо перемішуємо дріжджі з теплою водою і цукром, залишаємо на 15 хвилин. З’єднуємо обидві суміші, додаємо борошно, перемішуємо і витримуємо тісто в теплі до другого підйому.
2. Нарізаємо гриби кубиками, так само цибулю. Обсмажуємо разом до золотистого кольору, додаємо спеції.
3. Перемішуємо картопляне пюре з грибною масою.
4. Формуємо з піднявся тесту класичні ватрушки. Детальний процес розказаний в першому рецепті. Наповнюємо картопляним фаршем з грибами.
5. Змащуємо начинку сметаною, а самі ватрушки (краю з тіста) сирим жовтком.
6. Випікаємо до готовності, зазвичай достатньо 15-20 хвилин. Вживаємо гарячими.