Дієтична шарлотка з яблуками

Дієтична шарлотка з яблуками – на талії не відіб’ється! Рецепти та хитрості приготування дієтичних шарлоток з яблуками

Навіть сидячи на дієті можна балувати себе випічкою.

Дієтична шарлотка – чудове блюдо, яке допоможе смачно худнути, при цьому не відчуваючи жодного дискомфорту.

Тут можна знайти найбільш вдалі рецепти популярного пирога для красунь.

Дієтична шарлотка з яблуками – загальні принципи приготування

Основою дієтичних шарлоток є яйця. Часто використовують тільки білки, так як в жовтках міститься багато жиру. Щоб пиріг вийшов пишний, яйця добре збивають, можна додатково використовувати разыхлители.

Як знизити калорійність випічки:

1. Замінники цукру. Видів дуже багато. Найчастіше використовують стевію, так як вона відноситься до натуральних замінників. Можна класти в невеликій кількості фруктозу, мед, коричневий цукор. Вони досить калорійні, але корисні.

2. Правильна борошно. У дієтичних пирогах пшеничний продукт замінюють вівсянкою, рисового, кукурудзяного, гречаного, житнім борошном.

3. Гарна форма. Калорійність масел і жирів величезна. Енергетична цінність в одній ложці більше, ніж у цілої порції пирога. Для випічки бажано використовувати силіконові форми або ті, які мають антипригарне покриття.

4. Знежирені продукти. Мова йде про сирі, кефірі, сметані та інших інгредієнтів, які можуть зустрічатися у випічці.

Яблука в пиріг додають строго по рецептурі. Якщо фрукти дуже соковиті, то можна закласти менше зазначеної норми. Випікати дієтичне шарлотки можна в духовці, в мультиварці.

Дієтична шарлотка з яблуками на вівсянці і стевії

Для приготування дієтичної шарлотки з яблуками знадобляться будь-які вівсяні пластівці і кавомолка. Або використовуйте готову вівсяну муку. Для солодощі в пиріг додається суха стевія, можна використовувати інший замінник цукру.

Інгредієнти

• 100 г вівсяних пластівців;

• 4 яєчних білка;

• 1 ч. л. стевії;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 4 яблука;

• масло для форми.

Приготування

1. Вівсянку потрібно перемолоти. Якщо використовується борошно, то просто змішайте з розпушувачем.

2. Білки відокремте, помістіть в чисту миску і збийте до пишної піни зі стевією. Або додайте трохи цукру, наявний замінник, робіть по своєму смаку.

3. Додайте до білків борошно з розпушувачем, розмішайте.

4. Змастіть форму маслом. Якщо ємність силіконова, то не потрібно.

5. Перекладіть тісто.

6. Поріжте шматочками яблука, розкладіть поверх вівсяного тіста.

7. Випікайте низькокалорійну шарлотку при 180 градусах до готовності. Якщо форма має діаметр до 20 см, то приготування займе близько півгодини.

Дієтична шарлотка з яблуками на кефірі

Ще один варіант дієтичної шарлотки з яблуками і вівсяної. Але в цьому рецепті також присутній цільнозернові борошно. В якості підсолоджувача використовується натуральний мед.

Інгредієнти

• 200 мл кефіру;

• 6 яблук;

• яйце ціле;

• 2 яєчних білка;

• 3 ч. л. меду;

• 1 ч. л. розпушувача;

• ваніль;

• кориця;

• 0,5 склянки геркулесу;

• 0,5 склянки цільнозерновий борошна.

Приготування

1. Змішайте пластівці з теплим кефіром, залиште на півгодини, нехай вівсянка добре набухне.

2. Білки з’єднайте з цілим яйцем, добре збийте до піни, поступово додайте рідкий мед. Якщо продукт зацукрований, то можна розтопити.

3. Борошно змішайте з розпушувачем, приправте ваніллю.

4. Яблука промийте, наріжте шматочками будь-якого розміру, викладіть шаром на дно змащеної форми.

5. З’єднайте борошно з білками, додайте набряклі пластівці, акуратно розмішайте тісто.

6. Перекладіть повітряну масу у форму з яблуками, намагайтеся робити шар однієї товщини.

7. Духовка повинна бути розігріта на 200 градусів, пиріг ставте відразу, поки піна не підсіла.

8. Випікайте дієтичну шарлотку близько півгодини, перевіряйте готовність тіста сухий паличкою.

9. Вийміть шарлотку з духовки, добре остудіть, перекладіть з форми на плоску тарілку. Присипте корицею.

Дієтична шарлотка з яблуками і сиром

Варіант сирної шарлотки, яка також готується на вівсяному борошні. Якщо немає стевії, то можна використати інший замінник цукру або додати трохи більше меду.

Інгредієнти

• 2 яйця;

• стакан вівсяного борошна;

• 1 ложка оливкової олії;

• 150 мл кефіру;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 100 г сиру;

• 2 ложки крохмалю;

• 3 яблука;

• 1 ложка меду;

• 0,5 ч. л. стевії.

Приготування

1. Збийте яйце з сиром, медом і стевією до однорідності. Можна використовувати блендер. Якщо бажаєте отримати більш солодку шарлотку, додавайте стевії повну чайну ложку.

2. Додайте кефір і одну ложку масла, розмішайте. Можна використовувати соняшникову або лляне масло, якщо немає оливи.

3. З’єднайте борошно і розпушувач, додати крохмаль.

4. Змішайте борошняну суміш з сирною, доведіть до однорідності, перекладіть в змащену форму.

5. Наріжте яблука довгастими шматочками, викладіть шаром поверх тіста.

6. Поставте сирну шарлотку випікатися. Температура 180, час залежить від товщини шару, перевіряйте готовність зубочисткою.

Дієтична шарлотка з яблуками та сиром «Неженка»

Ще один рецепт дієтичного пирога, який готується з сиром. Бажано використовувати знежирений продукт до 2%, але тільки не рідкий. Якщо ж сир попався сухий, то можна додати в нього більше кефіру, що йде по рецептурі.

Інгредієнти

• 2 яблука;

• 3 ложки кефіру;

• 250 грам сиру;

• замінник цукру;

• 1 яйце.

Приготування

1. Сир розітріть разом із замінником цукру і трьома ложками кефіру. Воно може бути будь, пиріг виходить і зі стевією, з медом, можна просто додати ложечку коричневого цукру.

2. Яйце збийте до пінки, додайте сир, розмішайте.

3. Тепер яблука. Промийте, поріжте великими кубиками, змішайте з сирним тестом.

4. За смаком додайте ваніль, корицю, можна насипати трохи натертої цедри.

5. У силіконову форму викладіть сирну масу. Ємність не повинна бути великою, так як тесту трохи.

6. Поставте шарлотку випікатися, розігрійте духовку на 180.

Дієтична шарлотка з яблуками, гарбузом і сиром

Для такої шарлотки знадобиться свіжа гарбуз. Можна взяти і заморожений овоч, але тільки після відтавання. Зайву рідину в цьому випадку потрібно злити, можна віджати шматочки руками. Для пирога можна використовувати вівсяну або кукурудзяне борошно.

Інгредієнти

• 3 білка;

• 150 г гарбуза;

• 150 г яблук;

• 1 ч. л. пекарського розпушувача;

• склянка борошна вівсяної або кукурудзяного;

• 300 г сиру.

Приготування

1. Збийте білки до пінки, можна додати замінник цукру.

2. Сир протріть через сито, змішайте зі збитими білками.

3. Додайте половину склянки борошна і розпушувач, розмішайте. Якщо сир був не рідкий, то цього може вистачити. Якщо маса рідка, то додавайте все борошно.

4. Очистіть яблуко, поріжте акуратними шматочками. Гарбуз наріжте шматочками, викладіть у форму разом з яблуками. Можна посипати корицею.

5. Зверху накрийте начинку тістом, розрівняйте шар.

6. Надсилайте шарлотку випікатися. Готуватися пиріг буде близько півгодини, ставте в розігріту до 180 °C духовку.

Дієтична шарлотка з яблуками і грушами на фруктозі

Фруктоза досить калорійна, але вона відноситься до натуральних замінників цукру і теж може використовуватися у випічці. Урізноманітнити смак цієї шарлотки допомагає додавання груш, вибирайте щільні фрукти.

Інгредієнти

• 2 ложки фруктози;

• 0,5 склянки вівсяних пластівців;

• 0,5 склянки кукурудзяного борошна;

• 4 яєчних білка;

• 2 яблука;

• 1 груша;

• щіпка кориці;

• 1 ложка манки;

• кілька крапель олії.

Приготування

1. Збийте білки з фруктозою до хорошої пінки.

2. Перемеліть вівсянку до пудри, змішайте з кукурудзяним борошном. Можна до них додати трохи розпушувача, якщо хочете отримати дуже пишний пиріг.

3. Змішайте збиті білки разом з борошняною сумішшю.

4. Змастіть форму декількома крапельками олії, присипте ложкою манної крупи. Вона дасть пирогу красиву скориночку.

5. Наріжте груші і яблука часточками, покладіть в тісто і акуратно розмішайте.

6. Перелийте майбутню шарлотку в підготовлену форму, випікати при 180 °с до готовності.

Дієтична шарлотка з яблуками і висівками (в мультиварці)

Рецепт шарлотки в мультиварці. Висівки можна використовувати будь-які, але краще взяти суміш. Замінник цукру можна використовувати будь, додавайте по своєму смаку. Пшеничне борошно можна замінити кукурудзяного, рисового або будь-яким іншим видом.

Інгредієнти

• 2 білки;

• 2 яйця;

• 5 ложок вівсяної муки;

• 80 г пшеничного борошна;

• 2 столові ложки вівсяних висівок;

• 2 ложки пшеничних висівок;

• 3 яблука;

• 40 мл кефіру;

• замінник цукру;

• трохи масла для змащування каструльки.

Приготування

1. Висівки залийте кефіром, залиште в стороні.

2. До пишноти збийте яйця з білками і замінником цукру.

3. Змішайте борошно пшеничне (кукурудзяну, рисову, гречану) з вівсянкою.

4. Додайте білки спочатку висівки з кефіром, потім борошняну суміш.

5. Чашку мультиварки змастіть.

6. Яблука покришіть шматочками, змішайте з тістом.

7. Перелийте масу в каструлю, встановіть режим випічки, готуватися дієтична шарлотка буде 50 хвилин.

Дієтична шарлотка з яблуками – корисні поради та хитрості

• Щоб зробити пиріг ще корисніше, можна замінити частину борошна висівками: пшеничними, житніми, вівсяними. Багатий клітковиною продукт корисний при схудненні, допоможе очистити кишечник, сприятливо позначиться на стані шкіри.

• Тісто для шарлотки вийшло рідке? Можна додати ще борошна, але краще ложечку ізоляту білка. Він прекрасно поглинає воду, при цьому практично не впливає на смак готової випічки.

• Дієтичну шарлотку можна перетворити у святковий торт. Для прикраси використовуйте низькокалорійний крем зі знежиреного сиру з замінником цукру і кефіром. Масу потрібно збити для однорідності, додати ваніль, за бажанням барвники, ягоди.