Суп з кільки в томатному соусі
Суп з кільки в томатному соусі – бюджетний варіант смачного обіду. Перевірені рецепти супу з кільки в томатному соусі
Рибний суп – популярний у всьому світі страву.
У кожної країни є свій рецепт приготування такого супу.
На Русі часто варили суп з жирної риби та ікри.
Називався він розсольником або кальей.
Сьогодні можна приготувати простий суп з кільки в томатному соусі, а якщо додати дорогу морську рибу, омари або морепродукти, вийде благородне блюдо.
Суп з кільки в томатному соусі – основні принципи приготування
Рибний супчик з консервованої кільки в томатному соусі виходить ароматним і смачним. Крім того, цей суп готується з простих продуктів, які є у будь-якої господині. Процес приготування не вимагає багато зусиль і часу.
Вибираючи кільку в томаті, зверніть увагу, щоб банку не мала вм’ятин і пошкоджень. Адже від вибору консерви залежить смак супу.
Суп з кільки в томатному соусі готують з овочами, різними крупами і макаронними виробами.
Для початку чистять картоплю, нарізають його маленькими шматочками і викладають в киплячу воду. Варять до м’якості. З моркви і цибулі роблять піджарку і перекладають її в суп. Додаю крупу або вермішель. Хвилин за десять до готовності додають вміст консерви і перемішують.
Суп солять в кінці. Перед цим його пробують на смак, так як в консервах вже міститься сіль і спеції.
Суп з кільки в томатному соусі можна приготувати з рибою різних видів. Готовий суп подають зі сметаною.
Рецепт 1. Суп з кільки в томатному соусі
Інгредієнти
кілька в томатному соусі – банку;
свіжа зелень – пучок;
рис – 80 г;
лавровий лист;
морквина;
перець чорний горошком;
цибулина;
чорний мелений перець;
болгарський перець;
сіль;
помідор.
Спосіб приготування
1. Висипати ретельно промитий рис в каструлю з киплячою водою і варити до напівготовності, час від часу знімаючи піну.
2. Цибулину очистити, помити і дрібно нашаткувати. Викласти її в розігріту сковороду з олією і обсмажити до прозорості.
3. Моркву очистити і порізати соломкою. Додати моркву до цибулі і смажити ще три хвилини.
4. Вирізати з болгарського перцю плодоніжку з насінням. Розрізати навпіл і нашаткувати тоненькими смужками. Додати перець до цибулі з морквою і смажити ще стільки ж часу.
5. Помідори помити і порізати невеликими шматочками. Додати томати в сковороду і тушкувати все разом ще сім хвилин.
6. У каструлю з рисом, додати картоплю, нарізану брусочками, поперчити і посолити. Варити, періодично перемішуючи, ще чверть години. Перекласти піджарку в суп і додати лавровий лист і перець горошком. Додати в суп кільку в томаті, почекати, поки суп закипить і вимкнути вогонь. Розлити суп по тарілках і додати в кожну рубану зелень.
Рецепт 2. Суп з кільки в томатному соусі з вермішеллю
Інгредієнти
нерафінована олія;
морква;
сушена зелень;
очищена вода – 700 мл;
три картоплини;
часник;
спеції;
вермішель – 100 г;
кілька в томатному соусі – банку;
цибулина.
Спосіб приготування
1. Очищену і вимиту моркву подрібнити на дрібній тертці.
2. Зняти з цибулини лушпиння і нашаткувати його пір’ям.
3. Влити в сковороду трохи олії і добре розігріти. Викласти в сковороду підготовлені овочі і смажити, перемішуючи, до легкої рум’яності.
4. Закип’ятити воду в каструлі. Картоплю очистити і подрібнити соломкою. Відправити її в киплячу воду. Як тільки вода ще раз скипить, зменшити вогонь і варити суп п’ять хвилин.
5. Розкрити банку з кількою, вміст викласти на тарілку і розім’яти виделкою.
6. Відправити в каструлю овочеву піджарку і прокип’ятити суп протягом хвилини. Кілька часточок часнику очистити і дуже дрібно покришити. У каструлю додати зелень. Посолити і засипати вермішель. Варити з моменту закипання, хвилину. Тепер відправити в суп часник і кільку. Буквально хвилину прокип’ятити і вимкнути вогонь. Накрити кришкою і настоювати суп п’ять хвилин. Подавати суп, додавши у тарілку ложку сметани.
Рецепт 3. Суп з кільки в томатному соусі в мультиварці
Інгредієнти
чотири бульби картоплі;
півтора літра питної води;
80 г рису;
половина пучка зелені;
дві банки кільки в томаті;
три горошини запашного перцю;
невелика цибулина;
лавровий лист;
маленька морквина;
сіль;
50 мл рослинного масла;
перець чорний мелений.
Спосіб приготування
1. Подрібнити цибулину і морквину маленькими кубиками. Овочі відправити в ємність мультиварки, додавши трохи олії. Включити програму «Смаження» і обсмажувати овочі протягом десяти хвилин, помішуючи лопаткою.
2. Картоплю очистити і нарізати брусками. Довгозернистий рис промити. Картопля і рис викласти до обсмаженою овочам. Додати сіль, лавровий лист, запашний і мелений перець. Залити все питною водою. Закрити кришку агрегату і включити його в режим «Суп». Готувати протягом години.
3. За 15 хвилин до звукового сигналу відкрити кришку і додати в суп кільку в томаті. Перемішати. В кінці додати в суп подрібнену зелень, закрити кришку і залишити суп на 10 хвилин в режимі «Підігрів». Подавати зі сметаною і свіжим хлібом.
Рецепт 4. Суп з кільки в томатному соусі з сьомгою і маслинами
Інгредієнти
сьомга – 700 г;
сіль;
кілька в томатному соусі – дві банки;
лавровий лист і чорний перець;
помідор;
зелень і часник;
солоні огірки – три шт.;
каперси;
цибулина;
оливки;
томатна паста – 30 мл;
маслини.
Спосіб приготування
1. Сьомгу промити і викласти в глибокий сотейник з водою. Поставити його на вогонь і рибу відварити на повільному вогні протягом чверті години.
2. Всі овочі помити, очистити і подрібнити маленькими кубиками. Солоні огірки дрібно нашаткувати.
3. Рибу відкинути на сито. Бульйон процідити. Сьомгу остудити і відокремити філе від кісток.
4. Цибулю обсмажити в розігрітій олії до легкої рум’яності. Додати до нього солоні огірки і тушкувати ще пару хвилин. Відкинути на друшляк оливки, маслини і каперси. У сковороду покласти дрібно нарізані свіжі томати. Додати томатну пасту, перемішати і тушкувати до загустіння. В кінці викласти в сковороду вміст консерви і згасити пару хвилин.
5. Часничок, маслини, каперси і оливки подрібнити.
6. Вміст сковороди викласти в каструлю з процідженим бульйоном і варити хвилин десять. Тепер відправити в бульйон рибне філе, маслини, часник, зелень, каперси і оливки. Кип’ятити ще п’ять хвилин. Приправити суп сіллю і спеціями. Вимкнути вогонь і залишити суп настоюватися на десять хвилин. Подавати з лимоном і сметаною.
Рецепт 5. Суп з кільки в томатному соусі з капустою
Інгредієнти
кілька в томаті – банку;
сіль;
три бульби картоплі;
зелень;
головка цибулі;
свіжа зелень – 300 г;
морквина;
вода питна – два літри.
Спосіб приготування
1. Каструлю з водою поставити на вогонь. Капусту дрібно нашаткувати.
2. Очищену картоплю нарізати шматочками.
3. Цибулину очистити і дрібно покришити.
4. Очищену моркву крупно натерти.
5. Відправити в каструлю з киплячою водою картоплю. Варити овочі до напівготовності. Потім викласти капусту і посолити.
6. Цибулю і морквою обсмажити до м’якості, додати дрібно нарізаний помідор, перемішати і тушкувати ще хвилини три.
7. Через п’ять хвилин, після того як ви заклали капусту, додайте в суп піджарку з овочів. Варити ще 15 хвилин. Потім додати кільку в томаті, посолити і приправити спеціями. Потомити на слабкому вогні ще хвилин п’ять. Розлити по тарілках. У кожну покласти зелень і сметану.
Рецепт 6. Суп з кільки в томатному соусі з гречкою
Інгредієнти
морква середньої величини;
перець чорний;
гречка – 70 г;
цибулина;
свіжа зелень кропу;
картопля – три шт.;
кілька в томаті – банку.
Спосіб приготування
1. Очистити картоплю добре помити і порізати шматочками.
2. Влити в каструлю літр очищеної води. Поставити на інтенсивний вогонь.
3. Засипати у киплячу воду промиту гречку і скрутити вогонь до мінімуму. Варити чверть години.
4. Очищену моркву помити і подрібнити соломкою. Зняти з цибулини лушпиння і нашаткувати її кубиками.
5. Додати в каструлю овочеву піджарку, лавровий лист і кільку в томатному соусі. Потомити суп п’ять хвилин, вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити настоюватися на чверть години.
Рецепт 7. Суп з кільки в томатному соусі з перловкою
Інгредієнти
нерафінована олія;
свіжа зелень петрушки і кропу;
цибулина;
морквина;
мелений перець;
два лаврових листа;
чотири бульби картоплі;
кілька в томаті – банку.
Спосіб приготування
1. Перлову крупу промити, залити водою і залишити на десять хвилин.
2. Поставити на вогонь каструлю з питною водою і закип’ятити. Закласти в окріп перловку.
3. Слідом за перловкою відправити очищену і нарізану шматочками картоплю.
4. Очищену моркву дрібно натерти. Цибулю почистити і порізати кубиками. Обсмажити овочі в розпеченому маслі, постійно помішуючи, до золотистого відтінку.
5. Запашні овочі відправити в каструлю і варити п’ять хвилин. Потім додати вміст консерви. Приправити суп лавровим листом, перцем і сіллю. Подавати, поклавши в тарілку, свіжу зелень і сметану.
Суп з кільки в томатному соусі – поради та хитрості
- Перш ніж додати кільку в суп, можете розім’яти її виделкою. Соус можна злити, або додати вміст консервів разом з соусом.
- Кільку в томаті кладіть в суп в кінці приготування.
- Соліть і додайте спеції тільки після того, як додасте кільку. Так як в консервах є вже сіль і спеції.
- Подавати суп зі свіжою зеленню і сметаною.
