Десерт зі збитими вершками
Рецепт 2. День другий, вівторок. Десерт з вершками, кешью, вишнями та шоколадом
У будинку завжди знайдуться свіжі фрукти, улюблене варення або компот, або, в крайньому випадку, сухофрукти та горіхи. В цей черговий набір непогано включити пару плиток шоколаду, улюблених горішків і флакон збитих вершків в аерозольній упаковці. Раптовий прихід гостей, в цьому випадку, не застане зненацька. Та й взагалі, це – відмінний спосіб боротьби з втомою в кінці робочого дня, подвійно насолодившись десертом п’ятихвилинного приготування – його незвичайним і легким смаком, а також відсутністю необхідності провести вечір на кухні.
Якщо готових збитих вершків в будинку не виявиться, то їх збивання займе максимум 5 хвилин.
Склад інгредієнтів:
• Жирні вершки (не менше 33%) 300 мл
• Заморожена або свіжа вишня, без кісточок 200 г
• Розтоплений шоколад 150 г
• Лікер, вишневий (або коньяк) 50 мл
• Цукор 250 г
• Агар 20 г
• Кешью, смажені 80-100 г
• Стабілізатор вершків
• Ваніль
• Пудра цукрова 180 г
Приготування:
Ягоди засипають цукром і злегка перетирають, щоб швидше відокремився сік, після чого проварюють у неокисляющейся посуді з антипригарним покриттям. Не забудьте зняти піну. Якщо вишневе варення вже є, то процес приготування десерту з вершками стане набагато простіше і швидше. Далі, слід додати до вишням агар і проварити ще близько п’яти хвилин. Вишневе желе залишаємо для охолодження і після вливаємо в нього лікер або коньяк. В цей час на водяній бані можна розтопити шоколад – поставте його на повільний вогонь, поки він повністю розчиниться, можна перейти до взбиванню вершків, як описано вище, у спільних технологічних принципах. Просушуємо злегка, на сухій сковороді, кешью і подрібнюємо їх, не надто старанно. Тепер з підготовлених напівфабрикатів починаємо формувати десерт. У високі і глибокі креманки викладаємо шарами остигле желе з вишні, шоколад і вершки. Зверху посипаємо потовченими горіхами. Такий десерт буде виглядати більш яскраво і апетитно в скляному посуді.