Борщ класичний з м’ясом

Борщ класичний рецепт з м’ясом «По-домашньому»

Інгредієнти:

• Три літри води;

• Вісімсот грамів яловичини на кісточці;

• Свіжа капуста (триста грам);

• Картопля – 3;

• Дві буряків;

• Морквина;

• Цибулина – одна;

• Томатна паста (одна стіл. л.);

• Часник – 2 пір’їнки;

• Масло, перець, лаврове листя.

Спосіб приготування:

М’ясо миють, кладуть у каструлю і ставлять варити бульйон (трохи солять).

Поки бульйон вариться – готують овочі. Чистять картоплю, моркву, буряк та цибулю. Картоплю нарізують кубиками, моркву і буряк подрібнюють на тертці, цибулю дрібно ріжуть, капусту шаткують.

На сковороді з рослинним маслом тушкують буряк, моркву та цибулю. За хвилину до готовності буряк поливають соком лимона або оцтовою кислотою. Додають томатну пасту (з банки беруть тільки чистою дерев’яною ложкою).

Коли бульйон звариться, м’ясо виймають і відокремлюють від кісточок. Нарізають на шматочки і знову відправляють в каструлю з бульйоном.

Потім кладуть нашатковану свіжу капусту. Після закипання – додають картоплю. Після того як вода знову закипить – додають приправи, солять і перчать. Потім борщ заправляють підготовленої обсмаженням.

В кінці приготування додають часник, порізаний на четвертинки, і рубану зелень. Приємного апетиту!