Борщ класичний з м’ясом
Борщ класичний рецепт з м’ясом – хитрості і корисні поради
• Щоб овочі не розварилися, борщ готують на слабкому газу.
• Якщо м’ясо легко відділяється від кісточки, значить, воно готове.
• Якщо всі інгредієнти в каструлю вже закладені, але залишилося вільне місце до верху каструлі, можна долити в бульйон трохи кип’яченої води.
• Як тільки бульйон закипить, відразу потрібно знімати пінку. Важливо не пропустити цей момент, інакше бульйон вийде непрозорим і каламутним.
• Якщо все ж піна знялася з запізненням, слід процідити бульйон через дрібне сито або марлю.
• В борщ зі свининою картоплю кладуть відразу, як бульйон закипить, з яловичиною – через півгодини після закипання.