Борщ класичний з м’ясом

Класичний рецепт українського борщу з м’ясом

Інгредієнти:

• М’ясо – півкілограма;

• Солоні або свіжі томати – 3;

• Сто грам сала;

• Склянка квашеної капусти;

• Картопля – 5-7;

• Одна буряк;

• Морква – 2;

• Цибулина – 2;

• Лаврушка – три аркуша;

• Перець – п’ять горошин;

• Часник – п’ять часточок;

• Сіль, зелень.

Спосіб приготування:

М’ясо промивають, заливають водою і ставлять на вогонь, після закипання знімають піну і зменшують газ.

Готують овочі. Чистять картоплю, моркву та цибулю.

Очищену картоплю нарізують на часточки і всипають в бульйон. Також додають моркву і цибулю, нарізані кубиками, горошини перцю і лаврушку.

Після того як всі покипить десять-п’ятнадцять хвилин, додають квашену капусту.

Поки борщ продовжує варитися, буряки нарізують соломкою і обсмажують на сковорідці. Додають подрібнену моркву і нашатковану цибулю.

Наприкінці смаження додають томати. У киплячий бульйон вливають засмажку.

Додають пропущений через часникодавку часник. Дають покипіти, залишають настоятися і подають до столу зі сметаною.