Борщ класичний з м’ясом
Класичний рецепт українського борщу з м’ясом
Інгредієнти:
• М’ясо – півкілограма;
• Солоні або свіжі томати – 3;
• Сто грам сала;
• Склянка квашеної капусти;
• Картопля – 5-7;
• Одна буряк;
• Морква – 2;
• Цибулина – 2;
• Лаврушка – три аркуша;
• Перець – п’ять горошин;
• Часник – п’ять часточок;
• Сіль, зелень.
Спосіб приготування:
М’ясо промивають, заливають водою і ставлять на вогонь, після закипання знімають піну і зменшують газ.
Готують овочі. Чистять картоплю, моркву та цибулю.
Очищену картоплю нарізують на часточки і всипають в бульйон. Також додають моркву і цибулю, нарізані кубиками, горошини перцю і лаврушку.
Після того як всі покипить десять-п’ятнадцять хвилин, додають квашену капусту.
Поки борщ продовжує варитися, буряки нарізують соломкою і обсмажують на сковорідці. Додають подрібнену моркву і нашатковану цибулю.
Наприкінці смаження додають томати. У киплячий бульйон вливають засмажку.
Додають пропущений через часникодавку часник. Дають покипіти, залишають настоятися і подають до столу зі сметаною.