Безе в домашніх умовах
Рецепт 7: Горіхове безе в домашніх умовах
Для горіхових меренг можна використовувати будь-які горішки, але не рекомендується брати суміш. Так запахи будуть перебивати один одного.
Інгредієнти
• 4 білка;
• 50 грамів горіхів;
• щіпка солі;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 180 грамів цукру або пудри.
Приготування
1. Підсушуємо на сковорідці горішки і остуджуємо. Потім перекладаємо їх на обробну дошку і прокатуємо 3-4 рази качалкою, Повинні вийти дрібні, але видимі шматочки.
2. Збиваємо білки з дрібкою солі, потім вливаємо лимонний сік.
3. В пишну масу потроху вводимо цукрову пудру. Як тільки маса стане кипельно білої і з’явиться легкий блиск, міксер вимикаємо.
4. Додаємо рубані горіхи, розмішуємо ложкою.
5. Викладаємо горіхові меренги на деко і печемо до готовності при 100 градусах не менше двох годин. Горіхи досить жирні і важкі, тому безе з ними готується трохи довше.