Бездріжджовий квас

Бездріжджовий квас на житніх сухарях і ізюмі

Інгредієнти:

• домашні сухарі житні – 100 гр.;

• повний стакан цукру;

• півсклянки світлого родзинок.

Спосіб приготування:

1. Сухарі викладіть на деко, і добре підсмажте їх у гарячій духовці до темного коричневого кольору. Не пережгите, інакше напій прийме неприємний смак і запах.

2. Обсмажені сухарі складіть у чистий емальований ємність. Додати добре промитий ізюм, залийте все гарячою водою (3 л) і приберіть, нещільно обгорнувши, в тепло.

3. Коли розмоклий хліб почне вільно рухатися по ємності і більша його частина підніметься зі дна нагору, процідіть рідину через марлю і вилийте в чисту трилітрову банку. Після цього приберіть на дві доби в тепло. Залишилася закваска підійде для повторного використання.

4. Готовий квас охолодіть.