Бездріжджовий квас
Бездріжджовий квас на житніх сухарях і ізюмі
Інгредієнти:
• домашні сухарі житні – 100 гр.;
• повний стакан цукру;
• півсклянки світлого родзинок.
Спосіб приготування:
1. Сухарі викладіть на деко, і добре підсмажте їх у гарячій духовці до темного коричневого кольору. Не пережгите, інакше напій прийме неприємний смак і запах.
2. Обсмажені сухарі складіть у чистий емальований ємність. Додати добре промитий ізюм, залийте все гарячою водою (3 л) і приберіть, нещільно обгорнувши, в тепло.
3. Коли розмоклий хліб почне вільно рухатися по ємності і більша його частина підніметься зі дна нагору, процідіть рідину через марлю і вилийте в чисту трилітрову банку. Після цього приберіть на дві доби в тепло. Залишилася закваска підійде для повторного використання.
4. Готовий квас охолодіть.