Бездріжджовий квас
Вівсяний бездріжджовий квас
Інгредієнти:
• два повних склянки неочищеного вівса;
• п’ять столових ложок цукру;
• невелика жменя темного родзинок.
Спосіб приготування:
1. Замочіть овес на дві хвилини в теплій воді. Потім перекладіть його на сито і добре промийте під струменем холодної води.
2. Перекладіть зерно вівса в чисту скляну пляшку, об’ємом 3 літри. Додати весь цукор, промитий і трохи пом’ятий родзинки і залийте до горлечка кип’яченою водою (холодною). Дуже важливо: не розмішуйте цукор у воді, він повинен сам розчинитися в процесі бродіння.
3. Обв’яжіть шийку бутля марлею і поставте ємність на підвіконня на чотири дні.
4. Після цього крізь марлю, якої обв’язане горлечко банки, зцідіть квас і перелийте його в підходящу ємність для зберігання.
5. В овес знову додайте п’ять ложок цукру, 2-4 родзинки і поставте назад на підвіконня. Нова порція зброджується швидше, напій буде готовий вже через пару діб.
6. Закваску з вівса можна використовувати не просто багато разів, але навіть і не один місяць.