Бездріжджовий квас

Вівсяний бездріжджовий квас

Інгредієнти:

• два повних склянки неочищеного вівса;

• п’ять столових ложок цукру;

• невелика жменя темного родзинок.

Спосіб приготування:

1. Замочіть овес на дві хвилини в теплій воді. Потім перекладіть його на сито і добре промийте під струменем холодної води.

2. Перекладіть зерно вівса в чисту скляну пляшку, об’ємом 3 літри. Додати весь цукор, промитий і трохи пом’ятий родзинки і залийте до горлечка кип’яченою водою (холодною). Дуже важливо: не розмішуйте цукор у воді, він повинен сам розчинитися в процесі бродіння.

3. Обв’яжіть шийку бутля марлею і поставте ємність на підвіконня на чотири дні.

4. Після цього крізь марлю, якої обв’язане горлечко банки, зцідіть квас і перелийте його в підходящу ємність для зберігання.

5. В овес знову додайте п’ять ложок цукру, 2-4 родзинки і поставте назад на підвіконня. Нова порція зброджується швидше, напій буде готовий вже через пару діб.

6. Закваску з вівса можна використовувати не просто багато разів, але навіть і не один місяць.