Бездріжджовий квас
Хлібний бездріжджовий квас на солоді
Інгредієнти:
• дві стіл. ложки житнього ферментованого солоду;
• 40 гр. цукрового піску;
• 80 гр. висушеного пшеничного хліба (сухарів).
Спосіб приготування:
1. У чисту трилітрову сулію покладіть висушений хліб. Додайте велику ложку цукру, весь солод і заповніть банку до горлечка відфільтрованої питною водою.
2. Обв’яжіть горлечко чистою марлею і поставте ємність в глибоку тарілку, щоб «який втік» квасу було куди подітися. Поставте бутель в тепло.
3. Через 3-4 дні, коли велика частина сухарів опуститься на дно, потрібно з банки відлити два літри квасу. Це зручно буде зробити, якщо на шийку помістити вдвічі складену марлю і закрити банку кришкою з отворами.
4. Відфільтрований квас перелийте в пляшку з закручується кришкою. Додайте столову ложку цукрового піску. Закрийте пробкою чи кришкою і енергійно струсіть, щоб цукор добре розчинився. Після цього помістіть ємність в холодильник на годину для охолодження напою.
5. Залишилася в банку закваска стане в нагоді для приготування нового квасу ще не один раз.