Рулетики з шинки

Рулетики з шинки – ефектна закуска за 10 хвилин. Добірка самих смачних варіантів рулетиків з шинки з різними начинками

Рулети з шинки – чудова знахідка для тих господинь, які не бажають проводити цілий день на кухні в приготуванні святкового столу.

Закуска має масу варіантів начинок для зимового і літнього меню.

Хоча, необов’язково готувати її лише на свята.

Рулетики з шинки – чудова альтернатива вже порядком набридли і нудним бутербродів.

Тим більше для приготування можна використовувати самі різні продукти, а тут можна дізнатися найбільш вдалі варіанти начинок.

Рулетики з шинки – загальні принципи приготування

Шинка – основа рулетика. І щоб він вийшов, дуже важливо тонко нарізати скибочки. Якщо ви цього робити не вмієте, то краще придбати вже готову нарізку. Тонкі шматочки добре гнуться і не тріскаються. Але можна купити спеціальний ніж для нарізки слайсів, в майбутньому він все одно стане в нагоді.

Які продукти використовують для начинки:

• сири різних видів;

• овочі, зелень;

• яйця;

• гриби;

• м’ясні продукти;

• консерви.

Заправляють начинки різними соусами, сметаною або просто майонезом. Дуже важливо зробити густе наповнення, щоб воно не витікало по краях. Особливо акуратно потрібно бути зі свіжими овочами, які з часом пускають сік. Але взагалі, рулети не готують заздалегідь і згортають безпосередньо перед подачею на стіл.

Рецепт 1: Рулетики з шинки з сиром і часником

Самий простий і швидкий варіант начинки для рулетиків з шинки – це часник і сир. Приготувати закуску можна за кілька хвилин. Сир можна брати будь-який, в тому числі і плавлений.

Інгредієнти

• 8 тонких скибочок шинки;

• 250 грамів сиру;

• 4-5 ложок сметани;

• 3 зубчики часнику;

• чорний перчик, зелень петрушки.

Приготування

1. Натираємо сир на дрібній тертці. Якщо використовуються плавлені сирки, то краще їх перед цим потримати півгодини в морозилці.

2. Очищаємо часник. Так як тертку ми вже забруднили, то подрібнюємо зубчики з її допомогою.

3. Додаємо в начинку сметану. Ця кількість розрахована для твердого сиру, але якщо використовується плавлений продукт, то беремо трохи менше. Маса не повинна бути рідкою і розтікається.

4. Ріжемо 1 ложку зелені дуже дрібно і додаємо в начинку, насипаємо трохи чорного перчика і перемішуємо.

5. Викладаємо по центру кожного шматочка шинки смужку начинки у вигляді валика, піднімаємо краю і накладаємо один на інший. Закріплюємо шпажкою або зубочисткою.

6. У відриті краю вставляємо по одному листочка петрушки.

Рецепт 2: Рулетики з шинки з яйцями і солоними огірочками

Пікантний варіант начинки на основі солоних огірочків. Також для рулетиків з шинки знадобляться варені яйця і сир.

Інгредієнти

• 2 огірка;

• 70 грамів сиру;

• Скибочок шинки 10-12;

• 2 яйця;

• зелень кропу;

• майонез;

• 2 зубчики часнику.

Приготування

1. Нарізаємо дрібно огірочки. Якщо вони досить тверді, то можна натерти. Потім складаємо шматочки в марлю і злегка віджимаємо сік.

2. Трьом яйця і сир, подрібнюємо часник.

3. З’єднуємо віджаті огірочки з часником, яйцями і сиром.

4. Рубаємо кріп і кладемо в загальну масу.

5. Додаємо трохи майонезу і перемішуємо. Начинка повинна вийти густий.

6. Беремо шинку, накладаємо начинку, згортаємо і готово!

Рецепт 3: Гарячі рулетики з шинки з грибами

Для цієї закуски знадобляться свіжі печериці або гливи. Але не менш смачно виходить і з консервованими грибочками. Ці рулети з шинки можна начинити заздалегідь, скласти в герметичну ємність, а запекти безпосередньо перед подачею на стіл.

Інгредієнти

• 400 грамів шинки;

• 200 грамів грибів;

• 150 г сиру;

• 2-3 ложки сметани;

• 1 луковичка;

• 4 ложки олії;

• зелень для прикраси.

Приготування

1. Ріжемо гриби тонкими пластинками, обсмажуємо на сковороді з додаванням 2 ложок олії. Як тільки грибочки стануть рум’яними, потрібно викласти в миску.

2. Додаємо в сковороду ще 2 ложечки олії і обсмажуємо цибулю.

3. Сир тремо, змішуємо з грибами, цибулею і зі сметаною. Масу солимо, можна поперчити.

4. Нарізаємо шинку тонкими слайсами, начиняємо рулетики і скріплюємо дерев’яними зубочистками.

5. Викладаємо заготовки на невелике деко і відправляємо в духовку на 3 хвилинки для розплавлення сиру і легкого підсмажування шинки. За бажанням рулети зверху теж можна притрусити твердим сиром.

6. Аналогічно можна приготувати закуску в мікрохвильовій печі, але тоді не вийде ароматною скоринки.

Рецепт 4: Рулетики з шинки з крабовими паличками

Легкий і простий варіант начинки для рулетиків з шинки на основі крабових паличок. Аналогічно можна використовувати крабове м’ясо і навіть креветки.

Інгредієнти

• 150 грамів крабових паличок;

• 3 ложки майонезу;

• 1 свіжий огірочок;

• 3 яйця;

• 1 перець солодкий;

• сіль;

• шинка;

• зелень за бажанням.

Приготування

1. Відварюємо круто яйця. Потім нарізаємо дрібними кубиками.

2. Палички нарізаємо також, як і яйця, все складаємо в миску.

3. У огірка видаляємо кінчики, якщо шкірка тверда, то очищаємо. Нарізаємо кубиками.

4. Солодкий перчик звільняємо від насіння, теж дрібно нарізаємо.

5. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо майонез, начинку солимо, кладемо трохи зелені і перемішуємо.

6. Робимо з шинки і отриманого салату рулети, скріплюємо кінчик шпажкою і закуска готова!

Рецепт 5: Рулетики з шинки з корейською морквою

Ще один безпрограшний варіант рулетів з шинки з пікантною начинкою. Можна використовувати класичну корейську моркву або з різними добавками: спаржею, баклажанами, грибами, болгарським перцем.

Інгредієнти

• 200 г моркви по-корейськи;

• 2 плавлених сирка;

• 8-10 гілочок петрушки;

• 8-10 скибочок шинки;

• 1 зубчик часнику.

Приготування

1. З моркви по-корейськи потрібно злити маринад або просто віджати руками. Потім викласти на обробну дошку і порізати ножем, щоб соломка була коротшою.

2. Сирки натираємо дрібно, також трьом часник.

3. Змішуємо сирки з часником і корейською морквою.

4. Начиняємо скибочки шинки, зверху кладемо гілочку петрушки так, щоб кінчики виглядали по краях.

5. Скручуємо рулет, закріплюємо кінчики.

Рецепт 6: Рулетики з шинки «Екзотика» з куркою

Ніжна і свіжа начинка для рулетів чудово поєднується з шинкою. А волоські горішки роблять закуску особливо ароматною.

Інгредієнти

• 1 курячий окорочок;

• 3 кільця консервованого ананаса;

• 50 грамів горіхів;

• 3-4 ложки майонезу;

• 2 яйця;

• шинка.

Приготування

1. Заливаємо стегенце водою і варимо до готовності. Потім виймаємо з бульйону, остуджуємо, видаляємо шкіру і кісточку. М’ясо нарізаємо кубиками.

2. Відварюємо яйця, тремо на тертці.

3. Ананас ріжемо кубиками, змішуємо з іншими інгредієнтами.

4. Горішки рубаємо ножем і додаємо в начинку.

5. Кладемо майонез, перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо потрібно, то додаємо сіль. Зелень і перець з цією начинкою не поєднуються.

6. Кладемо на кожен шматочок шинки ложку начинки, звертаємо рулетик, край закріплюємо.

Рецепт 7: Рулетики з шинки з чорносливом

Для приготування цієї закуски знадобиться чорнослив без кісточок. Якщо фрукт дуже сухе, то можна його попередньо розмочити в теплій воді, а потім віджати.

Інгредієнти

• 150 г плавленого сиру;

• 80 грамів чорносливу;

• 1 свіжий огірок;

• 2 ложки майонезу;

• 300 грамів шинки.

Для прикраси і оформлення страви знадобляться листя салату і гілочки петрушки.

Приготування

1. Нарізаємо соломкою чорнослив. Чим тонше, тим краще.

2. Сир тремо на тертці.

3. Огірочка видаляємо кінчики і теж ріжемо соломкою. Можна використовувати тертці для моркви по-корейськи.

4. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо майонез і перемішуємо. Якщо потрібно, то солимо. Якщо начинка видасться сухою, то нічого страшного. Огірок все одно пустить сік.

5. Нарізаємо шинку тонкими скибочками, кладемо начинку і загортаємо рулети. У відкриті краю кладемо по листочка петрушки.

6. Переносимо рулети на страву зеленню і готово!

Рецепт 8: Рулетики з шинки з сиром «Філадельфія» і хріном

Замість сиру «Філадельфія» можна використовувати будь-який інший м’який сирок, теж виходить смачно.

Інгредієнти

• 300 грамів сиру;

• 2 ложки тертого хрону;

• сіль;

• чорний перчик;

• шинка;

• будь-яка зелень.

Приготування

1. Викладаємо сир в миску і добре розминаємо виделкою.

2. Додаємо тертий хрін.

3. Ріжемо дрібно зелень і додаємо в начинку.

4. Все добре перемішуємо і накладаємо на скибочки шинки. Скручуємо рулетики. Кінчики скріплюємо шпажками.

Рецепт 9: Рулетики з шинки з капустою

Чудова закуска зі свіжим і легким смаком. Якщо використовувати нежирну шинку і замінити майонез сметаною, то вийде дієтичний варіант.

Інгредієнти

• 10 скибочок шинки;

• 150-200 грамів капусти;

• 0,5 моркви;

• 1 плавлений сирок;

• 1 ложка майонезу;

• 2 столові ложки зеленого горошку;

• сіль.

Приготування

1. Шаткуємо капусту дрібно, солимо, перетираємо руками, але не сильно, тільки щоб зменшити обсяг маси.

2. Тремо моркву і додаємо в капусту.

3. Туди ж кладемо натерту плавлений сирок і зелений горошок. Можна використовувати як свіжий, так і консервований.

4. Заправляємо начинку майонезом, можна покласти трохи зелені.

5. На скибочки шинки кладемо отриманий салат і закручуємо рулетами.

Рецепт 10: Рулетики з шинки обсмажені

Для приготування цих незвичайних рулетиків знадобиться тонкий вірменський лаваш і зовсім небагато часу. Закуска виходить дуже ароматною, з хрусткою скоринкою і смаком сиру. Чудово підійде не тільки для святкового столу, але і для звичайного сніданку. Кількість продуктів «на око», так як розмір лаваша і товщина шинки у всіх різна.

Інгредієнти

• яйце;

• шинка;

• сир;

• панірувальні сухарі;

• лаваш;

• масло.

Приготування

1. Розстилаємо лаваш, посипаємо тертим сиром. Можна використовувати плавлений сирок і просто змастити полотно тонким шаром.

2. Розкладаємо скибочки шинки, потрібно, щоб вони були тонкими.

3. Скручуємо рулет, нарізаємо на шматочки по 10 см завдовжки. Якщо лаваш великий, то рулети вийдуть товстими, а це нам не потрібно. Тому відразу розкроюємо його на 2 частини.

4. Збиваємо виделкою яйце, в іншу миску насипаємо панірувальні сухарі.

5. Потім рулети з лаваша в яйце, потім обвалюємо в сухарях і обсмажуємо на сковороді з маслом.

Рулетики з шинки – корисні поради та хитрості

• Щоб рулети з шинки виглядали ефектно і нарядно, потрібно розкладати їх на блюдо, вистелене листям салату.

• Якщо начинка вийшла рідкою і розтікається, то додайте в неї відварене яйце. Цей продукт поєднується з будь-якими інгредієнтами: рибою, м’ясом, сиром, крабовими паличками, свіжими і консервованими овочами. І в деяких ситуаціях може врятувати блюдо.

• Щоб приготувати гострі рулети з шинки, можна просто змастити скибочки гірчицею зсередини, а потім укласти начинку. Або ж нанести трохи гірчиці поверх начинки і потім скрутити трубочкою.

• Рулети будуть особливо красивими і ароматними, якщо перед приготуванням шматочки шинки злегка обсмажити на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла.