Лаваш з ковбасою та сиром
Беремо в дорогу: лаваш з ковбасою та сиром. Варіанти оформлення і начинок до лавашу з ковбасою і сиром
Тонкий листи вірменського лавашу, ковбаса і сир – що може бути простіше для приготування швидких закусочних страв? З таких продуктів без зайвих клопотів, навіть не борсатися з замешиванием тіста можна приготувати чудові страви – холодні, смажені або запечені.
Лаваш з ковбасою і сиром – загальні принципи приготування
• Лаваші продаються великими листами. В залежності від конкретного рецепту вони розрізають на частини або використовуються повністю. Можна загорнути В лаваш практичний будь-який продукт і отримати за лічені хвилини оригінальні страви, які можуть бути як закускою, так і ситним перекусом.
• Ковбаса і сир ідеальна начинка для таких страв. Але до їх вибору варто підійти зважено. Сиров’ялені та сирокопчені ковбаси – не кращий варіант, оскільки вони жорсткі. Найкраще взяти варену, без сала («Докторську» або «Дитячий»). Також хорошим вибором є м’яка напівкопчена ковбаса.
• Сири використовуються для начинки або змащування лаваша. Ними також посипають вироби перед запіканням, наприклад піцу. Вибір сорти найчастіше обмежений тільки вашою фантазією і доступністю. У більшості рецептів можна сміливо відійти від канонів і замінити сорт на свій розсуд. Не варто нехтувати лише типом сиру, якщо вказано ропні – замінюйте його таким же. Наприклад, бринзу на «Фету» або «Адигейський». Відповідно так само можна вчинити з твердими і плавленими сирами.
Лаваш з ковбасою і сиром – «Смажені рулетики»
Інгредієнти:
• 2 великих лаваша;
• 200 гр. «Докторської» варенки;
• невеликий пучок свіжої петрушки;
• сиру, сорту «Костромський» – 200 гр.;
• рафінована олія (або оливкова) – 40 мл
Спосіб приготування:
1. Розріжте листи лаваша довгими смужками так, щоб їх вийшло три з одного аркуша.
2. Промийте водою петрушку і просушіть на рушник від залишків вологи, потім подрібніть ножем.
3. Ковбасу наріжте дрібними кубиками, через крупну тертку натерти сир.
4. З’єднайте подрібнені складові, додайте ложечку оливкової олії, приправити спеціями, підібраними за своїм смаком, і добре перемішайте.
5. На кожну смужку лаваша викладіть не менш ложки начинки і акуратно загорніть рулетом.
6. Вилийте в сковороду і добре прогрійте масло при малій температурі. Опустіть у жир заготовки рулетиків і обсмажте з кожної сторони до отримання золотистої скоринки.
Лаваш з ковбасою і сиром – «закусочний Рулет, з морквою по-корейськи»
Інгредієнти:
• три листи лаваша (тонкого);
• 300 гр. ковбаси «Дитяча» ;
• твердий сир, сорту «Російський» – 350 гр.;
• 200 гр. салату – «Морква по-корейськи»;
• молода петрушка – 100 гр.;
• салатні листя;
• 45% майонез.
Спосіб приготування:
1. Готову моркву по-корейськи» злегка відіжміть руками і викладіть на сито.
2. Наріжте тонкою соломкою ковбаску.
3. Подрібніть на тертці сир. Чим дрібніше буде стружка, тим ніжніше вийде начинка.
4. Промиту і добре обсушену петрушку дрібно порубаєте ножем.
5. Візьміть аркуш лаваша, добре змастіть його поверхню майонезом і розкладіть рівномірним шаром морквину.
6. Накрийте іншим лавашем і також змастіть його верх майонезом. Викладіть зверху ковбасу.
7. Знову покладіть лаваш і знову змастіть майонезом. Рівномірно розсипте по його поверхні сирну стружку.
8. Акуратно, щоб нижній лаваш не прорвався, загорніть все рулетом і приберіть в холодильник, терміном до 1 години.
9. Потім дістаньте і наріжте просякнуте рулет навскоси невеликими шматками.
10. Застеліть дно дрібної тарілки салатними листям і викладіть на них шматки рулету.
Лаваш з ковбасою і сиром – «Закусочний рулет з ковбасою і помідорами»
Зверніть увагу на вибір продуктів для даного рецепту. Потрібно напіврідкий плавлений сир, який переважно розфасовують в пластикові лоточки, а сорт ковбаси залишається виключно на ваш розсуд.
Інгредієнти:
• 100 гр. «Вершкового» сиру плавленого;
• один м’ясистий помідор;
• 150 гр. нежирної ковбаси;
• 30 гр. подрібненою свіжою петрушки;
• один великий вірменський лаваш.
Спосіб приготування:
1. Лаваш розрізати навпіл і добре змастіть кожну половинку плавленим сиром.
2. Ковбасу наріжте на тонкі скибки, а помідор на півкільця. Розкладіть шматочки томату і ковбаси в шаховому порядку по поверхні підготовленого лаваша.
3. Накрийте другою половинкою, сиром вгору. Посипте петрушкою і обережно скачайте.
4. Щільно оберніть рулет харчовою плівкою і приберіть на годину в холодильник. Потім дістаньте і наріжте.
Лаваш з ковбасою і сиром – «Картопляні палички з ковбасою, під хрусткою скоринкою»
Інгредієнти:
• один лаваш;
• півкіло «Докторської» ковбаски;
• 60 гр. 72% вершкового масла;
• чотири невеликих картоплини;
• 80 гр. сиру, сорту «Голландська».
Спосіб приготування:
1. Очищену картоплю відваріть в підсоленій воді до готовності. Зцідіть відвар, а картоплю потолките з вершковим маслом.
2. Великими брусочками наріжте ковбасу. Можна взяти сосиски. На вказану кількість продуктів, буде потрібно шість сосисок. Потріть сир дрібно.
3. Лаваш розрізати на шість однакових прямокутників і намажте кожен картопляним пюре. Рясно засипте пюре подрібненим сиром.
4. Потім на вузький край прямокутників покладіть по одному брусочку ковбаски (або сосиску) і поверніть не надто щільним рулетом.
5. У сковороду налийте будь-яке рослинне масло. Розігрійте жир на невеликому вогні, опустіть в нього заготовки і обсмажте по парі хвилин з різних сторін.
Лаваш з ковбасою і сиром – «Швидка піца без клопоту»
Інгредієнти:
• лаваш – 3 шт.;
• три ложки негострого кетчупу;
• два середніх помідора;
• п’ять ложок нежирного майонезу;
• 200 гр. будь ковбаси;
• часник;
• невелика луковичка;
• 100 гр. маринованих дрібних шампіньйонів;
• 20 гр. солодковершкового масла;
• спеції «Для піци».
Спосіб приготування:
1. Невеликими скибочками довільної форми ковбасу наріжте і злегка прижарьте шматочки на вершковому маслі в сковороді.
2. Опустіть помідори на хвилину в окріп і тут же швидко перемістити в холодну воду. Очистіть шкірку і наріжте помідори тонкими кільцями. Чим тонше, тим краще.
3. Невелику жаровню застеліть пергаментом і розгорніть за нього перший лаваш.
4. Нанесіть шар майонезу, трохи присипте дрібно потертим сиром і покрийте наступним листом. Його також промажте майонезом, посипте сиром і прикрийте всі залишилися лавашем.
5. Змастіть поверхню майонезом, змішаним з кетчупом, і розкладіть зверху кільця помідорів.
6. На томати викладіть смажену ковбасу, приправте її спеціями «Для піци» видавіть пресом часник і розподіліть його по поверхні.
7. Обсушені від маринаду печериці наріжте пластинками і розкладіть їх по ковбасі.
8. Наступним шаром розкладіть нашатковану півкільцями цибулю.
9. Нанесіть на начинку тонку сіточку з майонезу і засипте все тертим сиром.
10. Поставте жаровню з піцою в духовку і запечіть. Готовність перевіряйте по мірі расплавленности верхнього, сирного шару.
Лаваш з ковбасою і сиром – «Ледачий пиріг з бринзою»
Інгредієнти:
• 200 гр. «Дитячої» ковбаси;
• листи лаваша – 3 шт.;
• 300 гр. розсільного сиру (бринза або адигейський);
• негострий сир твердий – 70 гр.;
• три яйця.
Спосіб приготування:
1. Бринзу натріть на крупну крихту, а ковбасу – дрібніші. З’єднайте, перемішайте і розділіть на три рівних частини.
2. Намажте тонким шаром начинку на листи лаваша і поверніть кожен окремо щільним рулетом.
3. Візьміть круглу форму і викладіть в неї заготовлені трубочки «равликом».
4. Збийте яйця зі склянкою води або молока і залийте сумішшю «равлика». Зверху потріть твердий сир.
5. Поставте пиріг в духовку, прогрітий до 180 градусів. Як тільки поверхня пирога добре підрум’яниться – діставайте. Зразкове витрачається час – 20 хвилин.
Лаваш з ковбасою і сиром – «Запечені рулетики з яйцем»
Інгредієнти:
• два тонких лаваша;
• 250 гр. «Докторської» ковбаски;
• три варених яйця і одне сире;
• 150 гр. сиру, сорту «Російський»;
• маложирний майонез.
Спосіб приготування:
1. Півсантиметровими наріжте кубиками ковбасу.
2. Теркою з середніми отворами натріть сир, а яйця подрібнити на дрібній.
3. У мисці змішайте нарізані інгредієнти з трьома ложками майонезу. Якщо начинка здасться сухуватою, додайте ще майонезу. Приправити меленим перцем, при необхідності підсолити.
4. Кожен лист лавашу дуже гострим ножем розріжте на чотири рівні частини і на кожну, ближче до краю, викладіть кілька ложок начинки. Загорніть першими бічні краї, після чого поверніть і злегка притисніть.
5. Щільно викладіть заготовки в невелику жаровню і рясно змастіть їх поверхню збитим яйцем.
6. Запечіть 10 хвилин, оптимальний нагрів – 180 градусів.
Лаваш з ковбасою і сиром – «домашня Шаурма»
Інгредієнти:
• два лаваша;
• 150 гр. сиру, сортів «Голландський» або «Костромський»;
• 200 гр. білокачанної капусти;
• 150 гр. ковбаси «Дитяча» або велика некопченая сарделька;
• невеликий свіжий огірок;
• одна головка цибулі;
• гострий соус або кетчуп;
• майонез будь-якої жирності.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо свіжий огірочок і капусту тонший, ковбаску – невеликою соломкою, а цибулю – четвертинками кілець. Сир порізати тонкими пластинками.
2. Змастіть лаваші кетчупом, змішаним з майонезом і викладіть ближче до краю шарами начинку: цибулю, капусту, огірки і ковбасу. Зверху розкладіть платівки сиру і загорніть у вигляді конверта.
3. Викладіть заготовки на суху ребристу сковороду і обсмажте при невисокій температурі з кожної сторони по хвилині.
Лаваш з ковбасою і сиром – хитрощі приготування і корисні поради
• Холодні закусочні рулети з лаваша з ковбасою і сиром після виготовлення обов’язково витримайте деякий час в холодильнику. Вони добре просочаться і легше нарежутся.
• Щоб розм’якшений лаваш не обветрился в холодильнику, обертайте холодні закусочні рулети харчовою плівкою або фольгою.
• Обсмажену ковбасу, перед викладанням в начинку, обов’язково остудіть, інакше лаваш швидко розм’якне.
• Щоб домогтися рум’яної скоринки у запікаємих виробів, змащуйте їх поверхню перед збитим жовтком. Готуються на сковороді, обсмажте в суміші вершкового і рослинного масел.
