Житній хліб в мультиварці
Житній хліб в мультиварці: бездріжджовий спосіб
Цей рецепт відрізняється від інших тим, що в процесі приготування житнього хліба в мультиварці не використовуються дріжджі. Тому і його калорійність менше, і для шлунка такий хліб набагато корисніше і легше. Замість дріжджів використовується закваска, приготована вдома.
Інгредієнти:
• дві склянки житнього борошна і дві склянки води для закваски
• стакан води
• дві склянки пшеничного борошна
• трохи більше половини кг житнього борошна
• сіль
Приготування:
Почнемо з закваски. Заливаємо склянках теплої води стакан житнього борошна. Перемішуємо і залишаємо до ранку, накривши чистою марлею.
Вранці до суміші додамо ще по ложці борошна і води. Перемішуємо. Накриваємо марлею і залишаємо до наступного ранку. Так робимо протягом трьох днів. Після закваска готова.
Приступаємо до випічці хліба.
Змішуємо склянку холодної води з п’ятьма ложками закваски. Додаємо борошно пшеничне, потім житнє борошно, попередньо просіяти і ту і іншу. Солимо і добре перемішуємо.
Замішуємо тісто, воно повинно вийти гладким і м’яким.
У чашу мультиварки наливаємо зовсім трохи олії і викладаємо тісто. Встановлюємо режим Підігрів і чекаємо хвилин 20. Потім залишаємо тісто в вимкненій мультиварці на пару годин.
Коли тісто трохи підніметься, включаємо режим Випічка. Через годину дістаємо хліб з мультиварки і охолодити його.