Житній хліб в мультиварці

Житній хліб в мультиварці: бездріжджовий спосіб

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що в процесі приготування житнього хліба в мультиварці не використовуються дріжджі. Тому і його калорійність менше, і для шлунка такий хліб набагато корисніше і легше. Замість дріжджів використовується закваска, приготована вдома.

Інгредієнти:

• дві склянки житнього борошна і дві склянки води для закваски

• стакан води

• дві склянки пшеничного борошна

• трохи більше половини кг житнього борошна

• сіль

Приготування:

Почнемо з закваски. Заливаємо склянках теплої води стакан житнього борошна. Перемішуємо і залишаємо до ранку, накривши чистою марлею.

Вранці до суміші додамо ще по ложці борошна і води. Перемішуємо. Накриваємо марлею і залишаємо до наступного ранку. Так робимо протягом трьох днів. Після закваска готова.

Приступаємо до випічці хліба.

Змішуємо склянку холодної води з п’ятьма ложками закваски. Додаємо борошно пшеничне, потім житнє борошно, попередньо просіяти і ту і іншу. Солимо і добре перемішуємо.

Замішуємо тісто, воно повинно вийти гладким і м’яким.

У чашу мультиварки наливаємо зовсім трохи олії і викладаємо тісто. Встановлюємо режим Підігрів і чекаємо хвилин 20. Потім залишаємо тісто в вимкненій мультиварці на пару годин.

Коли тісто трохи підніметься, включаємо режим Випічка. Через годину дістаємо хліб з мультиварки і охолодити його.