Желе з сметани

Сметанне желе – корисні поради та хитрості

• Желатин ніколи не розтоплюють і не підігрівають в алюмінієвому посуді. Також не готують в ній крем. Інакше десерт набуває неприємний присмак і навіть може потемніти.

• Дуже важливо не давати желатину закипіти, інакше маса не загусне і залишиться рідкою. Щоб крупинки добре розчинилися навіть при невеликому нагріванні, потрібно заздалегідь замочити порошок і дати йому добре набрякнути.

• Якщо десерт призначається для дорослих, то в сметану можна додати трохи лікеру, вина або коньяку. Смак желе стане більш насиченим, глибоким, а від червоного вина ще і зміниться колір.

• Не виходить вийняти желе з форми? Опустіть ємність на кілька секунд у гарячу воду і десерт з нею легко розлучиться. Але потрібно бути акуратніше зі скляними формами, які від перепаду температури можуть лопнути.

• Смугасте желе буде виглядати ефектно, якщо між кольоровими переходами робити тонкий прошарок з шоколаду. А щоб його постійно не розтоплювати, просто поставте ємність з продуктом в каструльку з гарячою водою. За міру охолодження можна додавати окріп або включати плиту.