Желе з сметани
Рецепт 1: Ванільне желе зі сметани
Класичний рецепт сметанного желе з ваніліном. Його можна використовувати в якості десерту або для наповнення тістечок, тортів, в тому числі і фруктових. По рецептурі використовується ванільний цукор, який можна замінити есенцією чи чистим екстрактом.
Інгредієнти
• 2 ложки желатину;
• 400 грамів сметани;
• 100 грамів цукрової пудри;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 50 грамів води.
Приготування
1. З’єднуємо чисту воду і желатин. Залишаємо для набухання на півгодини.
2. У сметану кладемо пудру, ванілін і все разом збиваємо до розчинення дрібних крупинок. Консистенція маси стане рідині.
3. Відправляємо на водяну баню набряклий желатин, розтоплюємо крупинки. Сильно підігрівати не потрібно.
4. Вливаємо желатин в сметанний крем тонкою цівкою, не перестаємо перемішувати віночком.
5. Розливаємо приготовану суміш у підготовлену посуд і відправляємо охолоджуватися на 4 години в холодильник. В морозилку ставити не можна, дружині не повинно перетворитися у лід.
6. Готовий десерт прикрашаємо збитими вершками, шматочками фруктів, ягодами або кокосовою стружкою.