Збірна солянка в домашніх умовах, секрети вибору

Збірна солянка, приготовлена в домашніх умовах з ковбасою

Інгредієнти:

• 200 грамів вареної ковбаси без сала;

• п’ять мисливських сосисок;

• одна морквина;

• дві червоних цибулини;

• повна столова ложка томату;

• чотири великих маринованих огірка;

• бульби картоплі, 8 шт. середнього розміру;

• 90 г маслин без кісточок;

• спеції і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистивши від шкірки і, нарізавши невеликими шашечками картопля, опустіть його в киплячий бульйон або воду і варіть до готовності. На таку кількість продуктів буде потрібно три літри рідини.

2. Поки картопля вариться, на сковороді в будь-якому вигляді масла (вершковому або соняшниковій) поставте пассероваться півкільця цибулі і дрібно нашатковану соломкою моркву.

3. Коли овочі дійдуть до готовності, розм’якшаться, додайте дрібно нарізані мариновані огірочки, перемішайте, покладіть томатну пасту і знову все ретельно розмішати, готуйте заправку не більше чотирьох хвилин.

4. Перекладіть пасеровані в томаті овочі в каструлю з готовим картоплею, добре розмішайте і зніміть пробу. При необхідності присолите і приперчите. Можна використовувати будь-які не дуже різкі спеції.

5. Варену ковбасу наріжте довгою соломкою, а мисливські ковбаски кільцями і опустіть все в каструлю.

6. Додайте маслини і тонкі кільця лимона. Якщо у вас маслини без кісточок, нарізати кільцями.

7. Витримайте солянку на мінімальному нагріві близько хвилини.