Збірна солянка в домашніх умовах, секрети вибору

Збірна солянка в домашніх умовах з птиці з печерицями

Інгредієнти:

• половинка тушки курки;

• 200 грамів курячих шлуночків;

• копчене стегно куряче;

• 200 г печериць;

• цибулина;

• 120 грамів маслин, краще без кісточок;

• два бочкових солених огірки, середнього розміру;

• стіл. ложка без гірки, томату (пюре, паста, безуксусный густий кетчуп);

• лавровий листочок, дві гілочки кропу;

• «курячий» бульйонний кубик;

• спеції.

Спосіб приготування:

1. З половинки курки, стегна і шлуночків приготуйте бульйон.

2. Пупки і дістаньте м’ясо і, охолодивши, наріжте тонкою соломкою.

3. Таким же чином подрібніть свіжі гриби.

4. В очищеному рослинному маслі спасеруйте нарізаний невеликими шматочками цибулю.

5. Підрум’янений цибулю з’єднайте з порізаними на дрібні шматочки огірками, додати розведене в двох столових ложках бульйону томатне пюре і тушкуйте в ньому овочі ще близько двох хвилин.

6. У курячий бульйон опустите подрібнене м’ясо, різані печериці, пасеровані з додаванням томату овочі.

7. Розчиніть бульйонний кубик в половині склянки гарячої води або готового бульйону, перелийте в основну ємність.

8. Доведіть до кипіння і, збавивши вогонь на мінімум, варіть сім хвилин.

9. Додайте спеції на свій смак, лавровий листочок, маслинки, подрібнений кріп і протримаєте солянку на повільному вогні ще три хвилини. При необхідності підсолити.