Збірна солянка в домашніх умовах, секрети вибору
Збірна солянка в домашніх умовах з птиці з печерицями
Інгредієнти:
• половинка тушки курки;
• 200 грамів курячих шлуночків;
• копчене стегно куряче;
• 200 г печериць;
• цибулина;
• 120 грамів маслин, краще без кісточок;
• два бочкових солених огірки, середнього розміру;
• стіл. ложка без гірки, томату (пюре, паста, безуксусный густий кетчуп);
• лавровий листочок, дві гілочки кропу;
• «курячий» бульйонний кубик;
• спеції.
Спосіб приготування:
1. З половинки курки, стегна і шлуночків приготуйте бульйон.
2. Пупки і дістаньте м’ясо і, охолодивши, наріжте тонкою соломкою.
3. Таким же чином подрібніть свіжі гриби.
4. В очищеному рослинному маслі спасеруйте нарізаний невеликими шматочками цибулю.
5. Підрум’янений цибулю з’єднайте з порізаними на дрібні шматочки огірками, додати розведене в двох столових ложках бульйону томатне пюре і тушкуйте в ньому овочі ще близько двох хвилин.
6. У курячий бульйон опустите подрібнене м’ясо, різані печериці, пасеровані з додаванням томату овочі.
7. Розчиніть бульйонний кубик в половині склянки гарячої води або готового бульйону, перелийте в основну ємність.
8. Доведіть до кипіння і, збавивши вогонь на мінімум, варіть сім хвилин.
9. Додайте спеції на свій смак, лавровий листочок, маслинки, подрібнений кріп і протримаєте солянку на повільному вогні ще три хвилини. При необхідності підсолити.