Заварний сметанний крем

Заварний сметанний крем на згущеному молоці з маслом

За рецептурою крім згущеного молока додається цукрова пудра. Якщо не любите надто солодке, можете її виключити, солодощі згущеного молока буде достатньо. Щоб добре просочити коржі, покладіть вказану кількість масла. Якщо будете використовувати масу для оформлення десерту, зробіть її щільніше, додавши більше олії.

Інгредієнти:

• одне яйце;

• 150 гр. невареного згущеного молока;

• дві ложки борошна;

• цукрова пудра – 50 гр.;

• 200 гр. сметани, від 20% жирністю;

• 1 грам порошкової ванілі;

• пачка масла.

Спосіб приготування:

1. Цукрову пудру пересейте з борошном, збийте до піни яйце.

2. Змішайте сметану зі згущеним молоком, додайте яйце, введіть суміш цукрової пудри з борошном і, злегка збиваючи, змішайте всі складові.

3. Поставте миску на водяній бані так, щоб дно не діставало до киплячої води і прогрівайте, не перестаючи розмішувати. Не лінуйтеся, не використовуйте відкритий вогонь, основа підгорить і буде зіпсована.

4. Варіть крем, до сильного загусання. Консистенція повинна бути густіше домашньої сметани. Коли маса буде готова, зніміть її з лазні, введіть ваніль і залиште остигати на столі. Потім охолодіть, помістивши в холодильник.

5. До отримання пишної маси збийте міксером м’яке масло. Потім, поступово збільшуючи оберти, додайте до нього, вводячи невеликими порціями, охолоджену сметанную основу. Припиняйте збивати, коли крем стане досить густим і однорідним.