Заварний сирний крем
Рецепт 6. Заварний сирний крем з персиками
Інгредієнти
30 г кедрових горіхів;
400 мл вершків жирністю 10%;
персик;
два свіжих яйця;
20 г слив. масла;
200 г сиру;
ванілін;
50 р цукрової пудри;
40 г кукурудзяного борошна.
Спосіб приготування
1. Цукрову пудру збиваємо з яйцями і ваніліном. Не припиняючи процесу збивання, введіть частинами просіяне кукурудзяне борошно.
2. Вершки переливаємо в каструльку і прогріваємо, але до кипіння не доводимо.
3. Вводимо в вершки яєчно-борошняну суміш при інтенсивному помішуванні. Готуємо, не припиняючи помішувати на повільному вогні до загусання.
4. Сир двічі перетираємо через дрібне сито і вводимо його в теплу заварную суміш. Збиваємо до однорідності.
5. Духовку включаємо на 200 С. Персик моєму, видаляємо кісточку і знімаємо шкірку. М’якоть фрукта нарізаємо невеликими шматочками.
6. Змащуємо порційні формочки маслом. Кладемо в кожну трохи шматочків персика. Зверху викладаємо пару ложок сирно-заварного крему. Знову шар персиків і крем.
7. Ставимо на деко і відправляємо в духовку на чверть години. Виймаємо десерт, посипаємо кедровими горішками і запікаємо ще хвилин п’ять. Подаємо десерт теплим або охолодженим.