Заварний сирний крем
Рецепт 1. Сирний крем заварний
Інгредієнти
? літра молока;
скл. цукру;
150 г просіяного пшеничного борошна;
пачка якісного злив. масла;
сир – пачка.
Спосіб приготування
1. У сотейник просіяти через дрібне сито борошно. Потроху вливайте молоко, інтенсивно перемішуючи, щоб не було грудок. Якщо все ж вони у вас з’явилися, процідіть суміш через сито. Тепер відправте сотейник на слабкий вогонь і варіть, поки суміш не стане густою. При цьому постійно перемішуйте, інакше молоко пригорить, і смак страви буде зіпсований. Зніміть з плити заготовку для крему і відразу помістіть в сотейник миску з крижаною водою.
2. Наріжте м’яке масло шматочками в чашу міксера, всипте сюди ж цукор. Збивайте до отримання білої пишної маси.
3. Сир висипте в миску і перебити його блендером до однорідності. Якщо сир сухий, додати в нього пару ложок теплого молока і перемішайте.
4. У чашу міксера з масляною сумішшю по ложці вводите остиглу заготовку. Постійно збивайте. Потім поступово додайте сир, не припиняючи процесу збивання. Крем можна використовувати для тортів або десертів.