Заварний сирний крем

Рецепт 2. Заварний сирний крем на водяній бані

Інгредієнти

60 г пшеничного борошна;

? кг сиру;

100 р слив. масла;

яйце;

дві третини тростинного цукру.

Спосіб приготування

1. Вийміть масло з холодильника, нарізати його шматками і залиште розм’якшуватися.

2. Яйце ретельно розітріть з цукром. Додайте борошно і продовжуйте розтирати до однорідності. Тепер з’єднайте цю суміш з м’яким маслом і збийте до отримання пишної маси.

3. Сир пропустіть двічі через сито. Помістіть його в ємність блендера і перебити до стану сирної маси. Додайте її в яєчно-масляну суміш, перемішайте. Закип’ятіть в каструлі воду. Олійно-сирну суміш перекладіть в посуд, менше каструлі. Встановіть її на каструлю з киплячою водою і варіть, постійно заважаючи лопаткою, хвилин 15. Спочатку маса буде рідкуватий, але поступово вона загусне. Зніміть крем з каструлі і повністю остудіть.