Заварний сирний крем
Рецепт 2. Заварний сирний крем на водяній бані
Інгредієнти
60 г пшеничного борошна;
? кг сиру;
100 р слив. масла;
яйце;
дві третини тростинного цукру.
Спосіб приготування
1. Вийміть масло з холодильника, нарізати його шматками і залиште розм’якшуватися.
2. Яйце ретельно розітріть з цукром. Додайте борошно і продовжуйте розтирати до однорідності. Тепер з’єднайте цю суміш з м’яким маслом і збийте до отримання пишної маси.
3. Сир пропустіть двічі через сито. Помістіть його в ємність блендера і перебити до стану сирної маси. Додайте її в яєчно-масляну суміш, перемішайте. Закип’ятіть в каструлі воду. Олійно-сирну суміш перекладіть в посуд, менше каструлі. Встановіть її на каструлю з киплячою водою і варіть, постійно заважаючи лопаткою, хвилин 15. Спочатку маса буде рідкуватий, але поступово вона загусне. Зніміть крем з каструлі і повністю остудіть.